冬季進補吃人參 人參吃法大全

冬季進補養生， 人參當道。 人參性微溫， 味甘、微苦， 歸脾、肺、心經， 具有大補元氣、複脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。 但不同的人參，

野山參陰陽俱補， 功效最佳;紅參偏溫， 白參或糖參平和， 而西洋參偏涼。 高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用于年高體虛、陽氣不足的老年人， 平時有面色蒼白， 四肢不溫， 腰膝酸軟， 動則喘氣等症狀， 對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。 糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言， 動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。 西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群， 多於夏天服用。 各種參須功似同類而力薄。

很多人以為人參就是單一的燉吃， 其實不然， 在此介紹六種方法以供選用。

細嚼噙化：

每次用人參片1-2片， 放入口中慢慢嚼爛噙化。

煎湯飲用：

將人參切成藥片， 洗淨放入砂罐中， 加入清水（以高出參片2釐米為准）浸泡0.5-1小時， 加蓋用小火煎1-1.5小時， 即可取汁飲用。

隔水燉服：

將參片5-8片放入小碗， 加適量清水， 放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時， 可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

泡茶飲服：

取人參片5-8片， 置於杯中， 沖入沸水， 加蓋5-10分鐘， 即可代茶飲服。 可以連泡多次， 待湯味變淺， 可連湯帶渣一同服食。

浸酒飲服：

取整枝人參10-20克， 浸入500毫升白酒中， 密封， 每天將容器振搖一次， 兩周後即可服用。 每次10毫升左右。

研末沖服：

將人參研成粉末， 裝入膠囊服用， 每次1.5-2克， 或用開水送服。

值得提醒的是， 在服用人參的同時， 不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶， 以免影響補力。 如發生感冒發熱等疾病， 或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時， 應暫停服用， 也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。

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八寶人參湯

原料：

人參1克、鳳梨、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水澱粉各適量。

做法：

1.將人參放碗內， 再加入水和冰糖上籠蒸4小時。

2.將蓮子泡洗乾淨， 放盆內， 加水、冰糖上籠蒸爛取出。

3.將蘋果、梨去皮切開去核。 青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。 桃瓣開去核、剝皮。 蜜柑扒去核。

4.將人參、鳳梨、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。 鍋內放入開水， 將蒸人參的原汁倒入鍋內， 再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內，

人參營養飯

材料：大米3杯， 新鮮人參2根， 大棗5粒， 栗子4粒， 紅豆5大匙， 黑豆3匙， 水3杯。

烹飪方法：新鮮人參洗淨後按適度切塊。 大米洗淨放在水裡泡30分鐘後瀝幹水分。 大棗去籽後切絲， 栗子切厚塊。 紅豆和黑豆泡水待軟。 紅豆煮開後用比較適宜。 往鍋裡放米和準備好的材料後倒水做飯。 待米湯開後用微火燜好。

清蒸人參雞

配料：

人參15克， 母雞1只， 火腿10克， 水發玉蘭片10克， 水發香菇15克， 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。

做法：

1、將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋裡燙一下， 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;

2、將人參用開水泡開， 上籠蒸30分鐘取出;

3、將母雞洗淨， 放在盆內， 置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精， 添入雞湯（淹沒過雞）， 上籠， 在大火上蒸至爛熟;

4、將蒸熟的雞放在大碗內， 將人參切碎， 與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上， 將蒸雞的湯倒在勺裡， 燒開， 撇去沫子， 調好口味， 澆在雞肉上即成。

總結：上面介紹的一些關於冬季進補人參的吃法你都學會了嗎？冬季進補可適當地吃一些人參哦！