健康生活

蒜苗在南方吃的很普遍,和肉一起炒香氣撲鼻,價值高於大蒜還能抗癌

蒜苗, 又叫蒜苔、蒜毫、青蒜, 是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗, 它具有蒜的香辣味道, 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。

蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

它的辣味主要來自其含有的辣素, 這種辣素具有消積食的作用。 此外, 吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。 蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用, 可預防血栓的形成, 同時還能保護肝臟。 在各地都能生長, 而且產量高品質好。

蒜苗和肉一起炒, 蒜苗剝去外皮洗淨, 將蒜苗切成3釐米左右的段, 肥瘦相間的肉切成條, 放入肉, 炒一會, 焯熟肉, 放入切好的蒜苗, 看到蒜苗變色, 有點軟就熟了, 這樣炒, 香氣撲鼻。

蒜苗能夠起到促進胃酸的分泌的功效, 所以它可以促進食物的消化, 對於積食症非常適合。 蒜苗能誘導肝細胞脫毒酶的活性, 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,

從而預防癌症的發生。