冬季進補的4款最佳藥膳

(1)當歸茶

當歸可補血， 常用於血虛頭暈、虛寒腹痛、久咳虛喘及血虛腸燥的便秘等。

鑒別：當歸根部略呈圓柱形， 主根為“歸身”， 支根稱為“歸尾”，

全藥為“全歸”。 全歸一般長15~25釐米， 外皮黃棕色至深褐色， 有縱皺紋及橫長皮孔。 以主根粗長、油潤、外皮顏色黃棕、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。 乾枯無油或斷面呈綠褐色的， 表示已經變質， 不能再供藥用。 偽品當歸有歐當歸和野當歸兩種。

歐當歸主根粗長， 支根少， 根頭部有多個頭狀的側莖殘基， 所以又稱為“多頭當歸”;野當歸主根呈圓錐形， 有分枝， 以兩條分枝最為常見， 根頭部有莖殘基或枯洞。 兩者質地堅硬， 均略有當歸香氣， 但味微甘而後苦， 有麻舌感。

進補方法：補血用歸身， 破血用歸尾。 將當歸切成薄片， 取5~10克煮水或泡水當茶飲， 有良好的補益作用。 也可以在燉雞、燉肉中加入少量的當歸。

(2)人參湯

人參是常見的補氣藥，

主要用於治療病後體虛、消渴症及心悸、失眠、健忘、陽痿等， 尤其適合中老年人。

鑒別：人參中， 生曬參價格較實惠， 也較常用。 在購買生曬參時應該注意鑒別， 上品為主根呈圓柱形或紡錘形， 長3~15釐米， 直徑1~2釐米。

表面呈灰黃色， 上部有粗橫紋及明顯的縱皺紋， 下部有支根2~3條， 每條支根有細長鬚根， 鬚根上偶爾有不明顯的細小疣狀突起， 俗稱“珍珠點”。 頂端根莖， 即蘆頭長1~4釐米， 可風稀疏的凹窩狀莖痕， 習稱“蘆碗”。

一般來說， 人參至少要種植6年才能採挖， 參齡主要是根據“蘆碗”來判斷， “蘆碗”越多參齡越長。 人參偽品通常根莖部無蘆碗， 上部無環紋， 斷面中央無髓， 聞之沒有人參特殊香氣， 且有刺激感， 口嘗有粘滑、麻辣感等。

進補方法：將人參隔水燉服，

3克人參片放入瓷碗中， 加半碗水， 隔水燉30分鐘後， 參湯稍涼時服用。 也可將人參研成粉末， 裝入糯米膠囊內， 每次空腹服1.5~3克。 在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿蔔等物， 忌飲茶。

(3)黃芪粥

黃芪為補氣藥， 對於脾胃虛弱、小便不利、中風後遺症等老年病有良好效果。

鑒別：好的黃芪呈圓柱形， 極少有分枝， 少數老根的頂端或根的中心偶成黑褐色枯朽狀的空洞， 習稱“胡椒眼”。 上粗下細， 長10~90釐米， 直徑1~3.5釐米。

表面灰黃色或淡褐色， 有縱皺紋或溝紋， 皮孔橫向延長、略突起。 味微甜， 嚼之微有豆腥味。 黃芪極易受潮長黴， 應放在密閉的容器內， 並加入生石灰、木炭、矽膠等乾燥劑， 或置於通風乾燥處。

進補方法：可以用黃芪50克左右，

加適量的水煎湯， 然後取黃芪湯液， 加入適量的米煮成粥即可。 或加上適量的枸杞子， 對氣血虛弱有很好的效果。 另外在燉肉、燉雞時放一些黃芪， 也會增加滋補作用。

(4)天麻飯

天麻可袪風， 久服益氣力， 還可治療中風肢麻攣急、風濕痹痛等病症。

鑒別：天麻呈長橢圓形， 扁縮而稍彎曲， 長約5~13釐米， 寬2~6釐米， 厚1~3釐米。 一端稍粗， 有紅棕色乾枯牙苞， 這就是我們習稱的“鸚哥嘴”或“紅小瓣”。 另一端有母麻脫落後的圓臍形疤痕， 習稱“肚臍眼”。

天麻可在冬、春採挖， 有“冬麻”和“春麻”之分。 “冬麻”質地堅實沉重， 有“鸚哥嘴”， 品質較好;“春麻”質地較輕， 有空心， 無“鸚哥嘴”， 品質較次。 偽品天麻一般不透明， 無麻點組成的橫環紋， 也無“鸚哥嘴”和“肚臍眼”等特徵， 斷面纖維明顯，

質較輕， 或易折斷。

進補方法：先用天麻10克， 適量水浸泡2小時後切成片， 再將浸泡後的水與200克大米、100克瘦肉片、10克胡蘿蔔塊、香菇絲、天麻片等煮成米飯食用。

女性最為重要就是補血， 有血氣的女人都會紅潤有光澤。 在冬季中女性若是經常食用這麼一些食物的話， 讓女人變成冬季中的亮點， 現在的你就快點行動吧!