肉凍子的家常做法

肉凍子這種美食主要就是東北地區的一個非常有名的特產， 吃起來味道也是相當鮮美， 很多人們都會為了吃到最正宗的肉凍子， 而特意去到東北當地， 其實自己在家里面也是可以去制作， 并且做法上面也沒有那么繁瑣， 在做的時候就要注意準備好食材， 可以在里面加入一些花生仁， 增加口感。

食材準備

主要材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生姜1小塊

調味料：高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙

制作步驟

1、把香蔥、生姜洗凈切成碎末；

2、將豬皮洗凈切丁， 放入鍋內， 加高湯、胡椒粉、蔥末、姜末， 用大火燒開， 改用中火將豬皮熬化；

3、將熬化的豬皮湯汁過濾， 在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁， 倒入盤內晾涼后放入冰箱冷凍；

4、將成形的皮凍取出， 切成條狀裝盤即成。 [1]

豬蹄皮凍

食材準備

新鮮豬蹄、紅棗、枸杞

制作步驟

1、豬腳洗干凈以后先用開水燙一下， 撈出。

2、在鍋內裝半鍋水， 加一些紅棗， 枸杞， 小火慢燉一個小時。

3、等湯變黃色后， 加入鹽、雞精、蔥末即可。

4、盛湯到碗里， 趁熱喝了。

5、把豬蹄撈出來， 剔掉骨頭， 皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮， 撈出來裝在平口的盤子里， 用保鮮膜套上， 放入冰箱冷凍層。

15-20分鐘后取出， 豬蹄皮凍已經做好了， 用小刀切成小塊， 你就可以吃了。

營養價值

豬蹄富含膠原蛋白， 而紅棗養氣補血。 熬出來的湯以及做成的皮凍， 每周只要吃一次， 堅持一段時間， 就有很好的豐胸和美顏效果， 可以增加胸部豐滿度和臉部彈性， 減少皺紋。 養出自然的好氣色。

涼拌皮凍

食材準備

豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油

制作步驟

1 肉皮放水中煮開

2 刮凈豬皮表面油污， 切細條

3 放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸， 改小火煮1個半小時

4 撿出蔥、姜， 倒入容器中冷卻凝固

5 切片裝盤， 蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上[1]