青菜肉包子的做法有哪些？

包子大家平時生活當中經常會吃到， 而且包子的餡料各不相同， 其中有肉包、青菜包， 將兩者搭配做成的青菜肉包是很多人喜愛的， 可是要怎麼製作， 可以瞭解下面的具體步驟介紹。

一、內陷做法

1、將青菜洗淨， 放入開水鍋中焯燙， 然後馬上過涼。

重點：焯燙的時候鍋裡滴幾滴油， 加入適量的鹽， 這樣能鎖住營養和顏色~

青菜不要燙太久， 過一下熱水就可以拿出了， 因為一會還要蒸，

2、將焯過的青菜切末， 並擠幹水分。

重點：青菜的水分不要擠的過幹， 那樣也會影響口感！

3、香菇洗淨後也切成末， 香菇不必焯水了， 將青菜末與香菇末混合， 加入鹽， 糖， 油， 香油， 胡椒粉拌勻成餡備用。

重點：調料不必著急放入， 包前再去給餡料調味， 以免餡料出水~

二、包子做法

1、將麵團取出， 搓成長條， 做成劑子， 擀成中間厚， 周邊薄的圓皮， 包入餡料， 右手拇指， 食指捏住面皮邊沿打褶， 直至收口捏攏封口， 褶紋朝上即成生坯。

2、做好的包子要擱置10-15分鐘， 叫做醒面， 然後再蒸。

3、蒸鍋中加入冷水， 將紗布浸濕後放在蒸屜上， 放入包子， 擺放的時候注意間隔， 蒸好的包子還會再膨脹， 大火將水煮開， 看到有熱氣上來了就調到中火， 蒸5-6分鐘就可以了， 因為我們做的是素菜包， 包子個頭也不大， 數量也不多， 如果你蒸的是肉餡， 數量又多， 就要延長蒸制的時間。

重點：一定要涼水下鍋， 冷水下鍋的話溫度慢慢上升， 受熱均勻， 容易蒸熟， 而且還能彌補麵團發酵的不足。

將紗布浸濕後放在蒸屜上， 是為了防止包子與紗布粘連。

4、蒸好後不要急於打開鍋蓋， 那樣很容易出現回縮， 皺皮的現象， 蒸好後靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。 。