牛羊肉的做法

牛羊肉這種食物在我們在生活中應該要經常會食用的吧， 特別是牛肉， 因為牛肉這種東西對於我們來說可以製作成多種美食， 而且牛肉的韌性比較好， 深受消費者的喜愛。 牛羊肉我們在生活中有很多種做法， 我們可以將牛肉製作成牛肉丸或者直接將牛肉切片跟羊肉一起製作火鍋等。

家常紅燜羊肉：

原料： 羊肉500g(我選的羊肋排下麵的肉)、胡蘿蔔300g、洋蔥200g、枸杞一小勺。 調料包： 蔥薑、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。 其他調料： 啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。

做法：

1、羊肉洗淨瀝幹水分切1cm見方的塊;

2、調料包的材料放入調料包， 胡蘿蔔和洋蔥切和羊肉相仿的塊;

3、鍋內燒熱油， 倒入羊肉翻炒變色， 把料酒， 糖， 鹽， 生抽， 老抽倒入炒勻;

4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋， 倒入啤酒， 再加入和啤酒等份的開水， 加入調料包;

5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時;

6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋， 倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮30分鐘， 出鍋前五分鐘倒入洋蔥。

土豆牛肉 原料： 土豆、牛肉。

做法：

1、土豆去皮洗淨， 切塊後放入清水中浸泡;姜切片， 蔥切段

。 2、洗淨牛肉， 逆著紋理切成塊狀， 放入沸水中氽燙去血水和異味， 撈起瀝幹水待用。

3、鍋中燒熱3湯匙油， 爆香薑片和蔥段， 放入牛肉塊拌炒幾下， 加入加入3湯匙生抽王， 1湯匙料酒， 以大火翻炒2分鐘。

4、鍋中注入2碗清水， 加入八角， 桂皮和香葉， 加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。 然後倒入土豆塊， 與牛肉一同攪勻， 加蓋以小火再燉25分鐘。

5、開大火收汁， 待鍋內湯汁呈濃稠狀， 加入一湯匙鹽、少許白糖調味， 撒些蔥花即可出鍋。

文章為大家介紹兩種牛羊肉的製作方法，