白切雞的做法

2014-07-20

白切雞是一個很美味的佳餚，很多人都喜愛吃，那在製作上，也都是有著一些不錯的製作方法，因此白切雞的做法怎麼樣呢，這也都是可以根據自己的喜愛進行選擇，這樣在吃的時候，也都是非常的喜愛，對製作白切雞的時候，食材的搭配也都是很重要。

白切雞的做法雖多，但是食材選擇也都是要根據營養元素進行選擇，這樣對補充人體所需有著很好的作用，尤其是長期吃，也利於身體健康，下面就詳細的介紹下，它的做法。

蔥油白切雞的做法：

材料：原料，主料，淨肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)，蔥120克，薑40克，調料，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克.

做法：

(1) 將雞在滾開湯鍋內浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出後切成塊(保持原雞形狀)，裝上頭翅。

(2) 蔥、姜切成細絲。

(3) 炒勺內倒入油，在旺火上燒開，雞身上撒上薑絲，然後以熱油澆淋，而後再放蔥絲。

(4) 炒勺內下湯200克，

在文火上燒開，再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁，澆淋於雞上即成。

特點

色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，系廣東家鄉菜，食之別有風味。

白切雞的做法：

材料：雞1只，薑蔥適量，香菜，調味料：鹽，油

做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中;

2、蔥，姜切成末;分別裝在小碗中，碗內在加少許的鹽(薑蔥是同放一起調味的，出來只有一個味碟，另外還有薑蔥里加少許香菜也可，口味更好)

3、炒勺內倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上。作成兩個粘料。

4、切好的雞和粘料一切上桌。

以上就是白切雞的做法，我們按照以上的方法進行製作，不僅使得白切雞的味道鮮美，

而且在含有的營養價值上，也都是很高，對補充人體維生素、蛋白質和其他微量元素，都是有著很好幫助，同時利用人體吸收，對促進消化也是很有幫助的。