奶奶是個比較喜歡研究美食的人，她經常會給我們做這幾道菜

爆炒羊腰子

材料：羊腎 2枚 青紅椒 1個 鹽、料酒、糖、蒜、薑、洋蔥適量

做法：1.將羊腎剖成兩半， 去白皮， 切成片洗乾淨備用

2.在洗乾淨的羊腎片中加入適量鹽、料酒、薑片， 醃制15分鐘左右

3.熱鍋涼油， 將大蒜爆香

4.倒入醃制好的羊腎片， 快速翻炒

5.等羊腎快炒熟時， 加入洋蔥， 青紅椒， 繼續翻炒

6.加入少量鹽， 蠔油、白糖， 攪拌均勻後就可以出鍋了

香煎茄子

材料：茄子500克、薑小塊、蔥2根、蒜5瓣、幹紅辣椒10個、鹽1茶勺、醋2滴、油適量

做法：1.茄子洗淨斜著切片， 薑、蔥、蒜， 幹紅辣椒， 冼淨切碎

2.炒鍋冼淨燒熱加適量油， 油溫七成熱是加入切好的茄子片

3.待茄子一面煎至金黃， 再煎另一面， 依次煎好所有茄子盛出

4.鍋中留底油， 加入薑、蒜， 幹紅辣椒炒香

5.加入煎好的茄子， 適量鹽和兩滴醋調味

6.出鍋前撒上蔥花即可

拌什錦

材料：粉絲二兩、熟豬肉一兩、熟火腿一兩、水發海米少許、雞蛋兩個、菠菜心三棵、醬油少許、發冬菇少許、醋少許、香油少許、芥末少許、味精少許

做法：1、先將粉絲剁成五寸長段， 放入開水中煮至中心無硬度為止， 撈出用冷水稍泡一下， 略水， 擺在盤的周圍。

2、菠菜心切成寸段， 冬菇片刀片開， 用開水燙過備用， 再將炒勺放在火上燒熱， 把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮， 揭起蛋皮切成二寸長， 一分寬的絲，

3、豬肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。 把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，

蒸玉米發糕

材料：普通麵粉250g， 玉米麵50g， 牛奶180g， 細砂糖20g， 酵母3g， 葡萄乾適量

做法：1.牛奶微溫， 加入酵母中， 靜置3分鐘， 攪拌均勻

2.將酵母溶液加入玉米麵中， 混合均勻

3.麵粉中加入細砂糖， 將玉米粉溶液倒入麵粉中， 將麵粉揉成團， 微微收圓

4.方形模具放入蒸籠， 墊一層濕潤紗布， 將麵團放入， 放置溫暖處發酵， 麵團發酵至兩倍大時， 表面撒上泡軟的葡萄乾

5.鍋中燒水， 水開後放入蒸籠， 大火蒸30分鐘左右