萵筍涼拌需要用水焯嗎
萵筍雖然外形長的不怎麼像竹筍，
但是萵筍確實是竹筍家族中的一員，
萵筍同樣含有豐富的營養價值，
具有一定的食療功效。
萵苣的做法比較多，
可以涼拌、炒、煮湯等，
很多人在做涼拌萵苣的時候會習慣性的把萵苣用熱水焯一下，
經過熱水焯之後的萵苣就會變軟，
口感不脆嫩，
其實在做涼拌萵苣的時候是可以不用焯水的。
萵筍涼拌需要用水焯嗎不需要焯水。
萵筍的口感脆嫩，
且草酸、鞣酸含量很低，
是可以直接生吃的蔬菜，
因此，
在做涼拌菜的時候，
可以不用焯水，
這樣不僅能節省時間，
而且還能保持萵筍脆嫩的口感。
萵筍焯水會怎樣營養降低萵筍中含有多種維生素，
維生素不耐高溫，
在高溫條件下易被破壞，
使營養流失，
降低萵筍的營養價值。
口感變軟萵筍本身的口感是比較脆嫩的，
焯水後容易使萵筍變軟，
降低萵筍的脆性。
為什麼有的人說涼拌萵筍要焯水一般來講，
很多涼拌菜都是需要經過焯水這一工序的，
因此，
在很多人腦海中就形成了涼拌菜要焯水的影響，
加上有的人不習慣萵筍生食的口感，
喜歡食用煮熟的萵筍，
所以，
在我們實際生活中，
很多人在製作涼拌萵筍的時候，
會習慣性的將萵筍焯水，
其實萵筍是可以不用焯水的。
放入碗中。
3、用食鹽、白糖、生抽、芝麻油、蒜末調配醬汁。
4、將調好的醬汁放入澆在胡蘿蔔及黃豆芽中，
拌上萵筍絲，
攪拌均勻後，
即可食用。
吃涼拌萵筍要注意什麼1、不宜多食萵筍性寒，
纖維含量豐富，
有清理腸道沉積汙物的作用，
因此還被稱為“淨腸草”，
但是過多食用，
容易引起身體腹瀉，
出現拉肚子的不適症狀。
2、脾胃虛弱者、腹瀉便溏者慎食萵筍屬於寒性蔬菜，
對於這幾類人群而言，
食用萵筍後，
易增加體內的寒氣，
出現腹痛腹瀉、大便溏薄等不適症狀。
3、經期女性不宜食用萵筍性涼，
經期女性食用萵筍後，
易使體內的寒氣增加，
出現痛經、腹痛、經血量減少等不適症狀。
4、少放鹽萵筍是一種很怕鹹的蔬菜，
因此在製作涼拌萵筍時，
應少放鹽，
以免味道太重，
影響食用口感。
