老冬瓜綠豆煲老鴨有什麼功效

由於夏季天氣特別炎熱， 因此為推薦一款加入解毒的綠豆和養陰的老鴨的冬瓜荷葉湯。

在暑熱天， 冬瓜是廣東民間最常用的煲湯瓜類， 它能消暑濕、養胃液、消癰、行水、消腫， 且越老消暑力越強。 另冬瓜皮冬瓜仁亦是消暑利水的中藥， 所以民間凡用老冬瓜煲消暑湯一般都連皮連仁一起。 綠豆性涼味甘， 有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功能， 在炎熱的夏季， 人們常以綠豆湯作為保健飲料進行調理。 鴨肉富含蛋白質、碳水化合物、各種維生素和礦物質， 中醫認為它有補中益氣、平胃消食、利水消腫的功效，

［材料］：老冬瓜600克、鮮荷葉半塊至一塊、綠豆100克、陳皮1/3個、老鴨半隻、豬瘦肉150克、生薑3片。

［烹製］：各物分別洗淨， 冬瓜連皮、仁切厚塊;綠豆浸泡;老鴨宰洗淨， 去髒雜、尾部， 切塊， 與荷葉、豬瘦肉、生薑一起放入瓦煲內， 加入清水3000毫升（約12碗量）， 武火煮沸後改文火煲約兩小時， 調入適量食鹽便可。 此量可供4-5人用。