苦菊皮蛋花生米做法
用苦菊和皮蛋一起也可以做成美味的涼菜， 裡面再加入適量的花生米， 口感會更好， 也是夏天比較好的一道開胃小菜， 也是比較好的下酒小菜， 具有一定的消暑的作用， 有很好的促進食欲的功效， 做法非常簡單， 所需要的其他的一些食材， 還有陳醋， 醬油， 糖等， 另外也要準備適量的香菜， 平時適當的吃些苦菊， 對身體是有好處的， 尤其是在夏天， 有消暑保健的作用。
苦菊皮蛋花生米做法
食材明細：苦苣100g、花生米半小碗、皮蛋一個、蔥半根、蒜兩瓣、香菜兩顆、陳醋二勺、醬油一勺、糖三勺、鹽半勺、雞精半勺
苦苣皮蛋花生米的做法步驟1、苦苣切斷洗淨。 2、花生米炒熟放涼， 皮蛋切丁， 蒜切末， 蔥切末， 香菜切段。 3、取一小碗， 放入兩勺陳醋， 一勺醬油， 三勺白糖， 半勺鹽， 半勺雞精， 攪拌。 4、所有料放一起， 倒入調好的料汁拌勻 。 5、裝盤即可。
吃苦苣的好處
1、防治貧血,消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒,殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、防治癌症
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞去氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。
