20%的人死因是不會吃飯！用吃救命記住10點！
當地時間4月3日， 世界權威醫學期刊《柳葉刀》發布了全球飲食領域的首個大規模重磅研究——195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。
研究發現：全球近20%的死亡案例是飲食問題導致的， 在中國， 這個比例更高。
這項統計時間跨度近30年的大型研究發現：中國因為飲食結構而導致的心血管疾病死亡率、癌癥死亡率， 都是世界人口前20的大國中的第一名。
而同在東亞的日本卻有著最低的飲食結構造成的全因死亡率、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。
這次的統計結果， 非常出乎意料——全球范圍內每年造成上千萬人死亡的最大錯誤飲食習慣并不是“糖和油脂吃太多”， 前三位分別是：
高鹽
低雜糧
低水果
光是2017年一年：
→因為高鈉飲食而死亡的人口約有300萬，
→因為雜糧吃太少而死亡的約有300萬，
→因為水果沒吃夠而死亡的約有200萬。
而那些被我們日常警惕的紅肉、加工肉類、含糖飲料甚至反式脂肪，
不會吃飯， 主要會導致這三種疾病而死亡。
1、心血管疾病
美國心臟協會相關會議發布的一項研究表明， 美國近半數心血管死亡是吃出來的。 堅果種子和蔬菜水果吃得少， 是美國人死于心血管病首要的兩個危險因素。 研究者指出， 近半心血管死亡可通過改善飲食來預防。
對于我國來說， 一項由哈佛大學進行的研究預測， 生活方式變遷將致中國將來20年心血管病井噴。 其中不健康飲食是突出問題之一。
2、腫瘤/癌癥
一個“癌”字三個“口”， 原來很多癌癥真的是吃出來的!
①吃得太咸——食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌
高鹽食物容易破壞胃黏膜，
②吃得太葷——腸癌
豬肉、牛肉、羊肉等紅肉本身并不含有致癌物， 但如果紅肉吃太多， 就會帶來腸癌危險的增加。
③喝得太多——消化道癌癥
早在1988年， 國際癌癥研究機構已經宣布酒精是致癌物， 其中乙醇是最大的禍首。 乙醇與唾液接觸后轉化為乙醛， 使得乙醛在唾液內的水平比血液內高10-100倍， 這就是消化道癌癥發生的一個重要因素。
④吃得太甜——乳腺癌、子宮癌
甜食攝入過多會促進乳腺癌的發展。 與很少吃甜食的女性相比， 每周吃甜食2至3次的女性， 其患子宮癌的風險會增加33%。
⑤吃得太多——13種癌癥
吃得多，
3、2型糖尿病
研究發現， 愛吃煎炸、燒烤、甜食的人， 患上糖尿病的風險更高。
煎炸、燒烤食品往往油脂較多， 一般植物性油脂經過長時間的加熱后， 其中一部分不飽和脂肪會變成飽和脂肪， 不僅吃多了對血管不利， 而且吃多了也容易發胖。 肥胖者發生2型糖尿病的危險性是正常人的3倍。
過多的甜飲料是“棺材蓋兒上的另一枚釘子”， 雖然攝入過多糖分不會直接導致糖尿病， 不過， 它會讓人長期處于高血糖狀態， 給我們的胰腺系統造成很大負擔，
針對高鹽、低雜糧、低水果這三大問題， 我們要記住這10句話!
01每天吃鹽不超6克
《中國居民膳食指南(2016)》中建議每人每天食用鹽量別超6克。 烹調少放鹽， 也要少吃腌制食品以及黃醬、腐乳等。
02每周至少吃1~2次谷類
每周至少吃1~2次谷類， 粗糧、全谷物可占到主食總量的1/3左右， 如玉米、小米等。 超重肥胖者尤其要注意。
03每天吃一把豆制品
食用大豆或豆制品有助于降低冠心病、腦卒中的發病風險。 成人每天攝入大豆25克， 或者豆制品， 如南豆腐125克、或北豆腐75克、或豆腐絲55克、或豆腐干45~50克。
04每天吃一把堅果
研究顯示， 只要每天吃10克堅果， 就能顯著降低人們死于常見疾病的風險， 如心臟病、癌癥、糖尿病。
05每天吃一斤蔬菜、半斤水果
每天攝入300~500克蔬菜， 深色蔬菜應占1/2， 每天攝入200~350克新鮮水果， 果汁不能代替鮮果。
06每周吃夠25種食物
日常飲食中食物品種的多樣性， 多吃蔬菜水果、奶類、大豆等， 適量吃動物性食物， 控制鹽、油、糖的攝入量。
07每周至少吃一次魚
魚類對心血管病的保護作用主要歸因于Ω-3脂肪酸的含量。 魚肉還富含優質蛋白質， 且飽和脂肪含量較低。 推薦每周吃魚280~525克， 尤其是深海魚類。
08每天紅肉攝入不超75克
豬、牛、羊肉等紅肉相對于禽類和魚肉這類白肉的脂肪含量較高， 且多為飽和脂肪酸。 而飽和脂肪酸攝入過多， 則可能促進動脈粥樣硬化形成。 紅肉每天攝入應少于75克。
09每天吃油不超20克
建議食用富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油等。且每日食用油最好不超過20克，大概是兩白瓷勺的油量。
10每天喝一杯奶
研究結果顯示，每天攝入兩份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人，全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%。 紅肉每天攝入應少于75克。
09每天吃油不超20克
建議食用富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亞麻籽油等。且每日食用油最好不超過20克，大概是兩白瓷勺的油量。
10每天喝一杯奶
研究結果顯示，每天攝入兩份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人，全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%。
