品嘗葡萄酒的技巧有哪些呢

2015-12-27

對於很多朋友來說，葡萄酒是用來品嘗的。品嘗葡萄酒需要很多的技巧，譬如說杯子的選擇、品酒的次序、葡萄酒的時間、溫度等。因此，品嘗葡萄酒不僅僅當靠味蕾，還有很多需要注意的地方。

那麼，品嘗葡萄酒的技巧有哪些呢?相信很多喜歡喝葡萄酒的朋友都想知道，怎麼樣品嘗葡萄酒才能品出它的真正味道來。

時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序：若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，

所以，一般的通則是幹白酒會在紅酒之前，甜型酒會在幹型酒之後，新年份在舊年份之前。不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

溫馨提示：從上文我們知道，品嘗葡萄酒是十分講究的事情。

人們要十分講究品嘗葡萄酒的時間、使用的杯子、次序，還有葡萄酒的溫度等。