自制煎餅果子

2014-08-15

自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實這是沒有關系的，因為你只要學會一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動手做煎餅果子的機會還是很少的，所以有的時候要了自制煎餅果子的方法也是沒有用的。雖然自制煎餅果子是很簡單的，但是真要做起來不難的。

煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學校的附近，往往都是有很多人在賣煎餅果子，而且買來吃的顧客也不少，這主要是因為煎餅果子的味道獨特，還是一種粗糧。下面就來說說自制煎餅果子的方法。

主料：小麥面粉150克

輔料：雞蛋1個、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片

調料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量

自制煎餅果子的做法

1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，

雞蛋1個，清水25克，花生油數滴

2.活成均勻光滑的面團，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘

3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺

4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用

5.餳好的面團用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘

6.用利刃切成適當大小的長方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度

7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時，轉中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時翻面，炸至兩面金黃酥脆

8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用

9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時，用小刷子均勻刷上一層油脂

10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄

11.保持中小火，在面皮上打入一個雞蛋，攤平攤薄

12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時，用鍋鏟輕輕轉動面餅離開鍋底，并小心翻面

13.保持小火繼續加熱，并在翻過來的一面刷上醬料

14.擺上果子和生菜

15.加入喜歡的香料

16.卷起來，出鍋即可

上面介紹的關于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣的價格卻是非常高的。所以學會了做煎餅果子的方法，這對以后大家想吃的時候是有好處的。