世界紀錄最有營養的水果：抗發炎不油膩，高溫煎炒樣樣行！

酪梨被吉尼斯世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果， 在原產地的中南美洲被稱作“生命之源”， 以酪梨果實榨取而來的酪梨油也有極高的營養價值，

不論是外用保養、食用， 都十分有益健康， 獨特的風味深受世界各國知名廚師喜愛， 不論油拌調理還是高溫油榨煎炒都不會流失營養。 酪梨油中含有不飽和脂肪酸與各種維生素， 能預防缺鐵性貧血、經前症候群與心血管疾病， 還可消便秘、美肌以及抗老化！

豐富維生素與油酸可抗老、預防心臟病與高血壓

酪梨油富含維生素B6， 能預防缺鐵性貧血、經前症候群、促進皮膚再生以及新陳代謝。 維生素E具有抗氧化作用， 保護細胞膜， 消除體內活性氧， 預防老化， 還能加快皮膚新陳代謝， 促進血液迴圈， 具有抗老美肌的效果。 豐富的膳食纖維可整理腸道環境、消便秘， 幫助排出體內毒素。

酪梨油中的油酸是OMEGA9的不飽和脂肪酸，

是不飽和脂肪酸中最能抗氧化的脂肪酸。 過分攝取脂肪會造成壞膽固醇增加， 造成心臟病、高血壓等疾病， 而能減少壞膽固醇， 促使好膽固醇活動的正是油酸。 因此攝取酪梨油， 具有預防動脈硬化、心臟病與高血壓等生活習慣病的效果。

此外， 油酸停留在腸胃的時間很短， 能抑制胃酸分泌， 預防胃潰瘍。 油酸還有皮脂成分， 攝取的同時還能預防肌膚乾燥。 酪梨油中還含有亞油酸， 亞油酸是體內無法自然生成的脂肪酸， 即使只是少量攝取也有很大的效果， 能夠保濕、抑制發炎， 預防老化。

酪梨油發煙點敢達255度C風味佳又可高溫調理

營養師將酪梨稱作“森林奶油”， 由酪梨采榨而成的酪梨油既有獨特風味，

還含有豐富的滋養成分， 而且發煙點敢達攝氏255度C， 耐高溫， 即使加熱調理也不會喪失營養， 用來煎、煮、炒、炸、沙拉都相當合適。

美味又健康的酪梨油是許多知名廚師的愛用品， 傑米.奧利佛