娃娃菜炒五花肉的做法

娃娃菜是一種營養價值比較高的蔬菜。 娃娃菜的吃法有很多種， 其中最受歡迎的就有娃娃菜炒五花肉， 因為這道菜不僅美味， 而且營養， 能夠在為人體補充營養物質的同時， 極大的滿足人的味蕾。 除此之外， 娃娃菜還可以用來炒豬肉， 或者是製作幹鍋娃娃菜這道比較美味的食物！

一、娃娃菜炒五花肉

1， 五花肉切薄片加醃料醃漬20分鐘。

2， 娃娃菜洗淨一棵縱切四~六等份， 紅蘿蔔、青蒜切成條狀。

3， 雞蛋打成蛋液， 熱鍋炒成蛋酥(微焦黃， 勿過酥)， 撈起備用。

4， 熱鍋熱油下醃過的五花肉片， 略炒8分熟撈起備用。 同鍋炒紅蘿蔔、娃娃菜、青蒜， 拌炒後加肉片、蛋酥續炒熟， 太白粉水勾薄芡。

二、娃娃菜炒豬肉

1、材料準備：娃娃菜洗淨切絲， 豬肉洗淨切小塊， 蒜頭切末。

2、熱鍋， 倒入些許橄欖油， 放進豬肉炒至略變色， 加進調料炒勻。

3、放娃娃菜與蒜末下去一起炒， 加調料， 中大火炒勻即可。

三、幹鍋娃娃菜

準備工作：五花肉切薄片， 茶樹菇切兩段， 豆干切條， 娃娃菜外層大塊切成兩塊， 裡層小塊不用切。 蝦米用涼水浸泡10分鐘， 大蒜分開蒜白， 蒜青切小段。 大蒜切大塊， 生薑片薄片。

製作方法：

1.鍋內放入鹽， 油燒至水開， 放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓， 瀝淨水份。

3.鍋內燒2小匙油， 放入五花肉片小火煸炒。

4.煸至肉片熟時， 放入大蒜， 生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

5.放入蝦幹炒出香味， 加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

6.加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟。

7.加入蒜白， 生抽， 砂糖， 雞精， 芝麻油調味。

8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

9.將幹鍋放火上加入1大匙油， 冷油放入花椒， 紅椒炒出香味。

10.再加入炒好的娃娃菜等， 加蓋燜1分鐘， 移上幹鍋爐即可。