海帶為什么有粘液

海帶上面是會有一些粘液， 但很多人們在吃海帶的時候都是不會發現海帶上面有粘液， 原因就是在海帶購買回來以后就需要使用清水浸泡一段時間， 只有這樣才可以讓海帶的味道上面變得更加好些， 而且海帶也是可以和很多的食物放在一起去制作， 從而就能夠使得整體的口感變得更佳。

海帶， 是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻， 是一種可食用海藻， 可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。 海帶（Laminaria

japonica）囊泡蟲界（并非植物界）， 不等鞭毛門， 褐藻綱， 海帶科。 孢子體大型， 褐色， 扁平帶狀， 最長可達20M。 分葉片、柄部和固著器， 固著器呈假根狀。

葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成， 葉片下部有孢子囊。 具有黏液腔， 可分泌滑性物質。 固著器樹狀分支， 用以附著海底巖石。 生長于水溫較低的海中。 中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培， 產量居世界第一。 富含褐藻膠和碘質，

可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。 其葉狀體可入藥[1]。

海帶是一種營養價值很高的食物， 同時具有一定的藥用價值。 含有3%-10%的碘等礦物質。 海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。 有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素B1。

研究發現， 海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

豆腐海帶湯

豆腐 營養豐富， 含 皂角苷成分， 能抑制脂肪的吸收， 促進脂肪分解， 阻止 動脈硬化的過氧化質產生。 但是， 皂角苷會造成機體碘的缺乏， 而海帶中富含人體必需的碘（每100克海帶含碘0.24克）。

由于海帶含碘多， 也可誘發 甲狀腺腫大， 二者同食， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點， 可使體內碘元素處于平衡狀態。

海帶鴨肉湯

材料：鴨肉300克， 水發海帶100克。

調料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1）鴨肉、海帶分別洗凈， 切片。

2）碗中放入鴨肉片， 加蛋清、水淀粉調勻， 焯水后撈出備用。

3）沙鍋中放入海帶， 加適量清水， 小火燉半小時。

4）將鴨片放入沙鍋中， 加鹽、味精、胡椒粉攪勻， 稍燉即可。