補蛋白 就選原味雞蛋羹

雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸， 可以增強皮膚的潤滑作用， 保護皮膚的微酸性， 以防細菌感染。 此外， 雞蛋清性微寒而氣清， 能易經補氣， 潤肺利咽， 清熱解毒， 有助於延緩衰老。 所以雞蛋羹的營養價值很高， 而且製作簡單， 下面我們一起來看看原味雞蛋羹詳細製作吧!

原料：
雞蛋1個、溫開水、少許鹽。

做法：

1、雞蛋沖洗乾淨， 準備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外， 蒸鍋中倒上水燒開);

2、雞蛋磕入碗中， 加少許鹽， 兌入溫開水， 打散後， 用濾網過濾一遍， 濾去浮沫;

3、蒙上保鮮膜， 用牙籤在保鮮膜上戳幾個小洞， 放入水已煮開的蒸鍋中， 蒸7-8分鐘即可。

注：

1、兌入雞蛋中的， 要用溫開水， 否則就變成蛋花湯了哈;此外， 關於溫開水的量， 喜歡幹一點的蛋羹， 就少兌一點水， 反之亦然——我個人覺得1:1的比例， 蠻好的， 就像果凍一樣。

2、要想蛋羹細膩平滑， 必須先過濾蛋液， 濾去浮沫。

3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上， 造成蛋羹表面“坑坑窪窪”——我也用盤子蓋著試過， 效果沒有保鮮膜好， 所以我建議還是用保鮮膜， 但是要用耐高溫的那種哈!