洋蔥炒雞胗
生活中， 適當的吃洋蔥對我們的身體幫助很大， 不僅可以幫助殺菌抑菌， 還可以降低血糖血壓、提高食欲， 提高身體免疫力等， 尤其對於女性朋友來講， 可以達到祛斑的作用， 可以說是很難找到的綠色食品， 洋蔥炒雞胗不僅美味可口， 而且可以稱得上是美味佳餚， 但也要注意用量。
洋蔥炒雞胗的營養成分
洋蔥的食用方法有很多， 有的用來做湯、有的則用來炒肉， 或和其它的菜品混合炒， 有的則用來做火鍋、西餐等， 不同地區的人們吃洋蔥的方法不一樣， 洋蔥炒雞胗也是一道很好的菜， 而且洋蔥炒雞胗的營養成分也非常高。
洋蔥除不含脂肪外， 卻具備蛋白質、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營養成分。 此外， 洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。 據測定， 每100克洋蔥含鈣40 毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克， 還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克酸。
雞胗屬雞雜之一，
洋蔥炒雞胗的做法
備料：
鮮雞胗、洋蔥、大蒜、紅尖椒、花椒、薑、辣椒油、鹽、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清。
做法：
1、將雞胗清洗乾淨(洗時可加入一點醋或鹽以便除去異味)， 控幹水分後切片;
2、洋蔥切片， 薑、大蒜切末備用;
3、雞胗片加入些許薑末、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、生粉， 調勻後醃制10分鐘待用;
4、鍋內倒油燒至七成熱， 將醃制好的雞胗倒進去快速翻炒至6成熟後離火， 盛入盤裡備用;
5、將鍋洗淨， 重新倒入少量油， 放入花椒及切好的薑、蒜、洋蔥、紅尖椒爆出香味;
6、倒入爆過的雞胗一同用大火翻炒片刻，
洋蔥炒雞胗的適用人群
高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病患者， 糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者， 消化不良、飲食減少和胃酸不足者適宜食用。 每餐1個(50克左右)。
洋蔥炒雞胗的注意事項
1、洋蔥對眼睛有刺激作用， 患眼疾時， 不宜生切洋蔥。
2、洋蔥不宜加熱過久， 以有些微辣味最佳。
3、不可過量食用， 因其易產生揮發性氣體， 過量食用會產生脹氣和排氣過多， 給人造成不快。 生洋蔥不能和蜂蜜同食。
4、凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者忌食， 肺炎、胃部疾患者少食。
洋蔥炒雞胗也許不是一道大眾菜， 但是通過洋蔥炒雞胗的做法和營養價值的分析，
