爆炒腰花怎么做

爆炒腰花怎么做之前， 讓我們好好了解一下什么叫做腰花吧， 腰花不是一種花， 腰花其實就是動物的腎臟， 一般包括豬腎， 牛腎和羊腎， 腰花里面含有豐富的維生素和我們人體需要的多種氨基酸， 腰花里面的微量元素含量也很豐富， 爆炒腰花這道菜能夠起到滋補腎臟的作用， 所以我們可以多吃。

爆炒腰花這道菜能夠養腎氣， 對于我們人體的的精髓也有滋補作用， 爆炒腰花要做得好吃并且營養也并不是那么容易， 從選材到清洗， 從制作到調理， 需要我們耐心去做， 才能做出一道精美的爆炒腰花。

豬、狗、羊、牛之腎臟均有養腎氣、益精髓之功效， 如羊腎甘溫， 可補腎氣;豬腎咸平， 助腎氣、利膀胱;狗腎對增強性功能效果更佳;有些動物的睪丸可治陽痿、遺精、滑精等癥。 動物腎臟中以牛羊腎強于豬， 鹿腎最佳。

中醫講究臟補臟的說法,因此建議每周可吃一次動物腎臟。

將豬、羊等的腰子交叉劃出刀痕， 切成小塊兒， 供烹飪食用。

豬腰花， 是豬的腎臟的俗稱， 它有滋腎利水的作用， 適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。 但注意在食用動物腎臟之前， 一定要將腎上腺割除干凈。 清洗腰花時， 可以看到白色纖維膜內有一個淺褐色腺體， 那就是腎上腺。 它富含皮質激素和髓質激素。 如果孕婦誤食了腎上腺， 其中的皮質激素可使孕婦體內血鈉增高， 排水減少而誘發妊娠水腫。 髓質激素可促進糖原分解， 使心跳加快， 誘發妊娠高血壓或高血糖等疾患。 同時可以出現惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。 因此， 吃腰花時， 必須割除腎上腺。

動物腎臟膽固醇、嘌呤成分含量也很高，

爆炒腰花的制作材料：

主料：豬腰子200克

輔料： 冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;

爆炒腰花的特色：

腰花鮮嫩， 造形美觀， 味道醇厚， 滑潤不膩;

教您爆炒腰花怎么做， 如何做爆炒腰花才好吃

1)將腰子洗凈， 一剖兩片， 批去腰臊， 剖成麥穗花刀， 切成寬2厘米、長5厘米的條， 加醬油入味， 用濕淀粉拌勻待用;

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下， 醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調成芡汁;

3)炒鍋內加入花生油， 置旺火上燒至九成熱(約225℃)時， 將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出， 炒鍋內留少量油， 燒至六成熱(約150℃)時， 將蒜片、蔥末放入煸炒， 烹入醋、紹酒，

上文我們介紹了什么是腰花， 腰花不是一種花， 而是我們對于動物的腎臟的一種稱呼， 爆炒腰花有很好的補腎的作用， 但是做好一道爆炒腰花并不容易， 從選材到清洗， 從炒菜到調料， 都需要特別細心。