生吃雞蛋就是好？別被誤導了

雞蛋是日常生活中， 最為平民的一種營養食物。 既可以煎、也可以煮， 還能蒸， 做法是多種多樣。 但也有人偏偏就愛這麼一口：生吃雞蛋。 並且認為生雞蛋的營養會比熟雞蛋更好， 還有清燥和潤喉的作用。 實際上， 這種想法和做法， 都是一種誤解。 記住了， 雞蛋切勿生吃。

生雞蛋為何不要生吃?生吃雞蛋是一件很不科學的事情， 還有以下的這些害處。

生吃雞蛋的危害

1、會阻礙人體生物素的吸收

生雞蛋的蛋清裡面含有一種鹼性蛋白質， 叫做抗生物蛋白， 這種蛋白質對身體有害處。 當生雞蛋清進入身體之後， 就會產生一些複合物， 如果是大量的蛋清進入身體， 就會阻礙到生物素的吸收。 如果長期這樣， 很有可能會患上缺乏生物素的情況。

如果人體缺乏了生物素， 那麼就會出現沒有食欲、全身沒力氣、噁心、反胃、歐體、過敏、細胞脫屑等症狀。 當生雞蛋經過高溫煮熟後，

2、生雞蛋的蛋白質不容易被吸收

生雞蛋的蛋白質在結構方面很細密， 在腸胃裡並不容易被分解吸收。 所以， 生雞蛋裡的蛋白質， 基本上就是在腸胃裡過一下， 就會被排出體外了。

3、吃生雞蛋容易得腸胃炎

雞蛋雖然有蛋殼保護著， 但是難免會有病菌侵入到雞蛋裡， 甚至是進到了蛋黃的部分。 如果吃了生雞蛋， 這些病菌就會在腸道裡面作威作福， 出現腸胃炎， 導致發熱、嘔吐、腹瀉、畏寒等現象。

4、吃生雞蛋會增加肝臟的負擔

沒有經過消化的蛋白質， 大量的進入了消化道， 受到了腸道細菌酶類的催化， 會出現腐敗產生一些有毒物質。 其中一小部分會排出體外， 但是大部分仍然留在體內， 被腸道吸收進入肝臟， 加重肝臟的負擔。 尤其是原本肝臟已經有受到損傷的人， 再吃生雞蛋的話， 就會加大肝功能的受損情況。 因此， 雞蛋一定要煮熟後才吃， 切記不要生吃。

5、生雞蛋會導致消化不良

沒有吃過生雞蛋， 但也聞到過生雞蛋的味道。 生雞蛋有一股很特別的腥味， 有些人受得了， 有些人則受不了。 如果吃了生雞蛋， 由於帶有的特別味道， 會引起神經對消化液的抑制分泌， 消化液分泌減少， 就容易出現沒胃口和消化不良。

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