土耳其紅扁豆營養價值是什么？

土耳其紅扁豆在平時又被叫做是連度豆， 主要是產自國外， 這種豆子是具有很高的營養價值， 平時喜歡吃素的人， 可以多吃一些土耳其紅扁豆， 不過對于土耳其紅扁豆在平時可能很多人都沒有聽說過， 所以更不是很了解土耳其紅扁豆的營養價值， 下面就為大家詳細介紹一下土耳其紅扁豆的營養價值。

土耳其紅扁豆營養價值

紅小扁豆富含蛋白質、維生素B1、維生素B2， 還含有大量的可溶纖維， 并且含鐵量也是其他豆類的2倍， 同時也含有較高的葉酸， 女孩子們可以多食用!

100g的干連度豆含有26g蛋白質， 31g膳食纖維， 2g糖， 1g脂肪。 此外還含有維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。

小扁豆是豆類中最容易烹飪的種類之一， 一般煮20-30分鐘就能熟。 如果想要減少煮豆子的時間， 可以提前浸泡一晚。 豆子經過浸泡之后， 也會更容易消化。

土耳其紅扁豆的功效

1、增進食欲：紅扁豆富含蛋白質和多種氨基酸， 經常食用能健脾胃， 增減食欲， 消暑清口。

2、紅扁豆中含有豐富的維生素C和鐵， 經常食用對缺鐵性貧血患者有益。 紅扁豆還有很豐富的藥用價值：治暑濕吐瀉， 脾虛嘔逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白帶下， 小兒疳積。

3、扁豆衣為扁豆的種皮， 性味功用與扁豆類似， 只是效力遜于扁豆， 但毫無壅滯之弊是其特點， 用于脾虛泄瀉， 浮腫等癥， 扁豆花為扁豆的花， 有化濕解暑之功。

4、紅扁豆是補脾暖胃， 化濕消暑、補虛止瀉的藥食兩宜佳品， 尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。

5、腫瘤患者的佳品：扁豆顯著的消退腫瘤的作用。 腫瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的輔助食療功效。