蘿卜被養生愛好者們當作是蔬菜里的良藥，
早已是司空見慣的事。
蘿卜分好多種，
常見的有白蘿卜和胡蘿卜，
將兩者混在一起配菜的也是大有人在。
其實白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃，
原因是什么，
隨小編一起來看一下吧!
民間“蘿卜上了街，
藥鋪無買賣”的諺語雖近乎夸張，
但蘿卜的確對多種疾病有輔助治療作用。
有許多朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成絲，
然后調成紅白相間、清脆爽口的涼菜，
也有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，
其實，
這些做法是不科學的。
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，
但二者不可一起食用。
這是由二者的不同特點決定的。
研究表明，
白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，
是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素，
其中木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力，
提高機體的免疫力;白蘿卜中還含有多種酶，
能消除致癌物質，
起到抗癌的目的;白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，
起到抗病毒感染，
抑制腫瘤細胞增生的作用。
而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，
在70℃的高溫下便被破壞。
可見，
白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。
而胡蘿卜則恰恰相反，
胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，
它在人體內可以轉化為維生素A。
維生素A和β-胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，
并能預防夜盲癥，
加強眼睛的辨色能力，
還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。
但胡蘿卜在生吃時，
70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。
可見，
將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，
會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。
此外，
這種烹調方法還會誘發“內戰”，
這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，
而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，
可破壞白蘿卜中的維生素C。
二者相遇，
使白蘿卜中的維生素C損失慘重，
其營養價值自然也就大打折扣。
白蘿卜和胡蘿卜不能一起吃，
您記住了嗎?是不是對于這兩種蘿卜，
您都有了更深的了解了呢?日常生活中還要加以注意才是哦!
