烤麵筋的做法大全

烤麵筋是一種北方的特色小吃， 剛開始的時候， 人們只是想要更好的保存自己每年收割的糧食， 沒想到卻研究出烤麵筋這種美食。 烤麵筋的做法主要分成三個部分， 和麵、煮面和切面， 最為關鍵的步驟在於我們和麵， 它決定著我們做出來的烤麵筋是否具有獨特的韌性和口感， 所以大家對這個步驟應該要引起重視。

烤麵筋含有很高的蛋白質， 它是我們補充身體能量的重要食物， 特別是在一些貧窮的地區， 人們經常是使用烤麵筋的方法， 將麵粉製作美味的食物， 並將它更好的保存起來。

麵筋是把麵粉揉好清洗後只剩下了膠體混合蛋白質， 麵筋有兩種， 一種是油麵筋， 用手把麵筋團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;一種是水麵筋， 將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮10分鐘至熟， 即是“水麵筋”。 據史料記載， 麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，

尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕， 歷來深受人們的喜愛。

自製烤麵筋的做法步驟

1. 麵粉里加一勺左右的鹽;

2. 放入水揉面到光滑;

3. 蓋上保鮮膜醒面30分鐘;

4. 往放有麵團的容器裡倒水， 至少要沒過麵團， 容器大可以多加水;

5. 開始揉搓麵團， 直到麵團裡沒有麵粉稀釋出來， 最後在水下再沖洗一下， 洗的越乾淨， 當然麵筋的品質越高， 洗好的麵粉水千萬不要倒掉;

6. 洗好後你可以把麵筋水煮做成水麵筋， 也可以去油炸做成油麵筋， 今天我們來做烤麵筋;

7. 取一塊麵筋， 儘量整圓後放入烤盤裡;

8. 烤盤放入中層， 180度， 25分鐘左右烤到金黃色就可以了， 你會發現拷的時候麵筋會鼓起來;

小貼士

麵筋的吃法可多了，

江南人的麵筋一般裡面都是空的， 就是油麵筋， 吃法最傳統的就是裡面嵌肉後蒸， 是一道非常有名的菜， 我們鄰居江蘇無錫的油麵筋， 那是名不虛傳啊哈哈。 那我今天就簡單地做一道炒菜， 大家在做的時候完全可以發揮想像力， 往麵筋裡放肉餡， 或者放入更多的蔬菜炒一下都很不錯。

以上是關於烤麵筋做法大全的介紹， 希望你們看完之後， 能夠自己動手去製作一份烤麵筋， 這樣不僅可以考驗你們的動手能力， 而且對你們的犒勞家人一天辛苦勞作有很好的改善。 為了讓你們的家人品嘗到韌性較好的烤麵筋， 希望你們能夠付出努力。