油菜有什麼營養價值？

油菜顏色深綠， 幫如白菜， 是十字花科的植物。 油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者， 據專家測定， 油菜中含多種營養素， 其中所含的維生素C比大白菜高1倍多。

功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C， 胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。 愛美人士不妨多攝入一些油菜， 一定會收到意想不到的美容效果。

油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。 孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

適合人群：一般人都適合食用。

適用量：每餐150克。

溫馨提示：食用油菜時要現做現切， 並用旺火爆炒， 這樣既可保持鮮脆， 又可使其營養成分不被破壞。 吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃， 以免造成亞硝酸鹽沉積， 易引發癌症。