上班族解毒食譜推薦：紅豆鯽魚湯

上班族解毒食譜推薦：紅豆鯽魚湯

紅豆鯽魚湯原料：紅豆150克， 鯽魚300克， 薑一塊， 料酒15克， 鹽5克。

紅豆鯽魚湯製作步驟：

1、紅豆沖洗乾淨備用;

2、紅豆加入湯煲， 倒入1500克水， 浸泡30分鐘;

3、把浸泡好的紅豆， 連同泡紅豆的水一起煮沸， 轉文火煲30分鐘， 直到紅豆酥爛;

4、燒熱鍋子， 加入40克油和一塊薑， 爆香;

5、放入鯽魚， 改中火， 一面煎2分鐘， 同時輕輕晃動鍋子， 這樣魚皮不會粘連到鍋子上;

6、把鯽魚翻另一面， 用同樣的方法， 中火煎2分鐘， 這樣處理過的鯽魚， 煲湯沒有腥味， 而且湯汁的味道會更鮮美;

7、把煎好後的鯽魚， 放入紅豆湯中， 再次煮到沸;

8、轉文火煲15分鐘， 最後加入鹽調味就即可以吃。

營養解讀：關於紅豆鯽魚湯， 早在《食療本草》中就有記載：“紅豆和鯉魚煮爛食之， 甚治腳氣及大腹水腫。 ”常喝紅豆鯽魚湯， 可以收到活血排膿、清熱解毒的作用， 特別是罹患青春痘、皮膚晦暗沒光澤的， 又有利水退腫的功效。