抹茶戚風蛋糕（6寸）的做法
現如今有很多人的身體都處於亞健康狀態， 除了和不健康的生活方式有關外， 飲食不合理也是很重要的一個方面， 可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法， 抹茶戚風蛋糕（6寸）做法容易， 不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。
1、備好材料， 稱重。
2、蛋清與蛋黃分離， 分別裝入盤中（裝蛋清的盤必須無水無油， 蛋清裡不能有半點蛋黃）。
3、蛋黃盤中放入純牛奶、玉米油和15克白糖拌勻， 然後篩入低筋粉拌勻至無顆粒的蛋黃糊。
4、往蛋黃糊加入抹茶粉。
5、拌勻待用。
6、蛋清中加入5滴檸檬汁（檸檬汁是為去除蛋腥味， 可用白醋代替或不加）， 放入25克白糖中的一半， 低速打發1分鐘。
7、打發1分鐘後加入剩餘的白糖， 轉高速打發2分鐘。
8、拖起打蛋頭， 出現直立小尖角即停止打發。 這就是細膩的蛋白霜。
9、烤箱140度預熱10分鐘。
10、抹茶糊與蛋白霜混合。
11、切拌翻拌成淺綠色的蛋糕糊（切忌劃圈攪拌，以免消泡）。
12、裝入6寸模具，提起再稍用力放下，震出大氣泡。
13、放入已預熱烤箱，140度放下層烤50分鐘。
14、0分鐘時，開始發起來了，沒有開裂。
15、烤完全程，也沒有開裂。
16、馬上取出震幾下，然後架空倒扣（如蛋糕高出模具建議不要直接放烤網上倒扣，那樣會致使蛋糕表面有壓紋而影響美觀，也起不到倒扣下拉的作用）。
17、鋪上濕布，靜置半小時。
18、拍打模具外壁周邊，輕鬆脫模。
19、非常鬆軟有彈性! 吃著還有淡淡抹茶清香，口感甚佳。
做抹茶戚風蛋糕（6寸）的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據自己的創意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
10、抹茶糊與蛋白霜混合。
11、切拌翻拌成淺綠色的蛋糕糊（切忌劃圈攪拌，以免消泡）。
12、裝入6寸模具，提起再稍用力放下，震出大氣泡。
13、放入已預熱烤箱，140度放下層烤50分鐘。
14、0分鐘時，開始發起來了，沒有開裂。
15、烤完全程，也沒有開裂。
16、馬上取出震幾下，然後架空倒扣（如蛋糕高出模具建議不要直接放烤網上倒扣，那樣會致使蛋糕表面有壓紋而影響美觀，也起不到倒扣下拉的作用）。
17、鋪上濕布，靜置半小時。
18、拍打模具外壁周邊，輕鬆脫模。
19、非常鬆軟有彈性! 吃著還有淡淡抹茶清香，口感甚佳。
做抹茶戚風蛋糕（6寸）的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據自己的創意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
