夏季消暑 來一杯冬瓜茶

立秋了， 可暑熱仍不減。 小時候， 家門口有顆梧桐樹， 每到立秋， 奶奶便會拉著我的手， 指著那棵樹說：“梧桐一葉落， 天下盡知秋”。 然后開始講起有關立秋的故事。

古時相傳， 梧桐為樹中之王， 能知時知令。 有“梧桐百鳥不敢棲， 止避鳳凰也”的說法， 作為百鳥之王的鳳凰身懷宇宙， 非梧桐不棲。 因此， 在皇宮中是一定要栽梧桐的。 立秋之時， 太史官早早地來到宮門外， 用竹棍象征性敲落幾片葉子， 隨即高聲呼喊， “秋到了， 秋到了”， 聽起來十分有趣。

故事講完， 奶奶笑著起身說：“我去做你最愛喝的冬瓜茶吧。 ”我站在奶奶身后，

看著她， 從容、優雅， 一步步有條不紊， 一個冬瓜， 不消半小時， 就做成一壺冬瓜茶， 宛如魔法一般。 那茶， 飄逸著香氣， 亦有奶奶的愛。

直到現在， 我始終無法忘記那種味道。 我常常尋著兒時的記憶， 做一杯冬瓜茶給自己。

冬瓜茶是一款夏季消暑的涼茶， 和甘蔗汁、青草茶并稱為“臺灣三大早古飲料”。 而制作方法也很簡單。

原料：冬瓜、紅糖（冬瓜與紅糖的比例約為3：1）。 我用了大約3斤冬瓜和1斤紅糖。

做法：1.冬瓜洗凈， 切成小塊（不要去皮也不要去籽）， 放入大一點容器中待用。 2.將紅糖撒在冬瓜上， 冰糖少許， 拌勻。 3.放入冰箱冷藏一晚， 或室溫放置2~3小時， 讓冬瓜中的水分充分浸出。 4.連瓜帶湯全部轉移到鍋中， 大火燒開后轉小火慢慢熬， 記得蓋上鍋蓋。

5.熬至大約1~2小時后， 可見湯汁變濃稠， 冬瓜已被煮得透明， 就可關火了。 6.將鍋中的渣滓用紗布或濾網過濾， 固體棄之不用， 只留下濃稠的糖漿。 7.將糖漿灌入干凈容器中放入冰箱保存， 保質期約1~2周。 8.喝時， 據自己喜好的甜度取適量冬瓜茶糖漿溶于水中， 冰鎮后飲用， 暢享整個夏日的清爽。

那天突然下起了雨， 我伴著雨聲， 將冬瓜茶兌上冰水， 插入吸管， 一口氣吸到瓶底， 發出呲溜溜的響聲。 這是童年暑假時趴在窗邊， 等待雨停時的味道， 也是奶奶甜蜜溫柔的味道。 （小豌豆）

[ 責編：云霄 ]