素食者要知道的ABCDE

素食主義蔚然成風的今日， 你是不是也打算帥玩兒一把呢?那你知曉， 素食者要注意些什麼呢?該如何飲食， 才可以讓素食生活變得更加健康。

A、別一味拒絕肉食

以為一點丁葷腥都不沾才能取得素食的效果， 這其實是個誤區。 吃素， 並不意味著要徹底斷絕葷食——從營養學的角度來看， 徹底拒絕葷食對健康並無好處， 肉類可以提供人體所需要的高熱量。 適當地補充高熱量的食物是必需的， 所以， 最好堅持動植物食品混合食用的飲食原則， 營養會更全面。

B、保證飲食均衡

食素者要確保每日飲食中含有蛋白質、維生素B12、鈣、鐵及鋅等身體所必須的基本營養成分。 蛋白質主要從豆類、穀類、奶類中攫取;雞蛋富含維生素B12， 如果你是個連雞蛋也拒絕的素食者， 還可從酵母菌、大豆製品、人造黃油以及穀類中補充;富含鐵的素食有乳製品、全麥麵包、深綠色的多葉蔬菜、豆類、堅果、芝麻等;牛奶、乾酪、優酪乳及其他乳製品都是極好的鈣質來源;深綠色的蔬菜、種子、堅果、乾果以及豆腐還可提高體內鋅的含量。

C、素食減肥要天然

如果想通過素食來減肥， 就應注意以天然素食為主， 而不是我們在市場上所見到的精製加工過的白麵、即食面、蛋糕等易消化的食物。 天然素食包括天然穀物、全麥粉製品、豆類、綠色或黃色的蔬菜等等。 對含糖量高及高脂的天然素食要有節制性地食用。 吃慣肉類者剛開始素食減肥時， 別急於求成， 可循序漸進， 從每餐嘗試吃兩碟素菜開始， 等適應後再逐漸減少肉類及精製食物， 慢慢地轉向以天然素食為主。

D、避免暴露在陽光下

有些蔬菜(如芹菜、萵苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物質，

E、控制膳食總能量

素食者在烹飪中要特別注意控制膳食總能量， 特別是糖、烹調油的攝入量， 儘量少吃甜食， 烹調清淡。

ABCDE， 素食者要記牢。 小編提示：素食生活， 本是很健康， 但是有很多事項要注意， 否則會讓自己的生活不加健康。