蜂蜜發黴了還能吃嗎

蜂蜜是人們日常生活中很常見的一種東西， 對於人們的身體健康來說有極好的效果， 而且作為一種糖類食物受到了很多人的喜愛。 蜂蜜一般人會買的比較多， 買回來之後很多時間是放在那兒的， 但是由於一些人沒有放置的比較好， 出現了一些發黴的情況。 當蜂蜜發黴的時候， 一些人丟掉又感覺可惜， 吃的時候又擔心害怕會出現問題。 不知道採取什麼樣的辦法才好， 那麼蜂蜜發黴了之後還能吃嗎？

這種久置的蜂蜜還能食用嗎?

科學研究和實踐證明， 蜂蜜具有很強的抗菌能力， 是世界上唯一不會腐敗變質的食品。 1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜， 經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年， 但一點也沒有變質， 至今還能食用。 可見， 真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用， 沒有什麼嚴格保質期， 但作為食品上市， 根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，

但必須指出的是， 如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品， 這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。 當然如果發酵不嚴重的話， 在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。

總之， 不管什麼蜂蜜， 也無論保存了多久， 只要未發生變質， 是可以食用的， 不會對身體有害。 只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比， 營養價值略差些。

但常常有這種現象發生：存放時間太長的蜂蜜， 在瓶底出現了白色晶體狀的斑點， 這時大家可能就會覺得蜂蜜長“黴”了， 隨之將它扔進垃圾桶!其實， 白色斑點是蜂蜜剛開始出現的結晶點， 並不是黴點。 這種“結晶”的情況， 其實是蜂蜜的天然屬性。 那麼， 蜂蜜結晶現象如何產生?蜂蜜該如何保存呢?喝蜂蜜水又要注意哪些事項?一起來看看。

蜂蜜結晶現象

結晶一般是從蜂蜜瓶底部開始。 蜂蜜結晶剛開始時會出現白色雪花點， 然後逐漸增多擴散， 最後形成整瓶結晶的蜂蜜。 蜂蜜結晶不影響蜂蜜的品質， 當加熱達到40攝氏度左右時， 結晶會逐漸融化， 直至完全解晶。

蜂蜜該如何保存?

裝入容器的蜂蜜應置於清潔、陰涼、通風乾燥處， 也可放在冰箱的保鮮層內。 每次取食蜂蜜後， 要將容器口蓋好， 以防污染。 存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，