方模蛋糕10寸的做法
只有做到健康飲食, 我們才可能真正擁有一個健康的身體, 才不至於總是生病, 尤其是腸胃健康能得到有效的保證, 方模蛋糕10寸的做法比較簡單, 經常吃還能有效促進健康, 是一道很不錯的健康菜式。
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1、低筋粉玉米澱粉過撒三遍, 雞蛋分離蛋清和蛋白。
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2、牛奶和玉米油過稱。
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3、細砂糖和糖粉過稱。
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4、蛋黃加糖粉攪拌均勻。
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5、用手動打蛋器攪打。
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6、加入牛奶混合。
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7、分三次加入玉米油攪打均勻。
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8、分三次加入過撒三遍的麵粉。
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9、麵粉加入蛋糊中翻拌均勻注意手法是上下翻拌, 不能劃圈。
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10、蛋黃糊做好了!這時的蛋黃糊應該是橡皮刮刀提起來滴入桶內有紋路的那一種。
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11、分好的蛋白應該先放冰箱冷藏後拿出再用,這時的桶應該是冷的,這樣做是更好的打發蛋清。
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12、用高速打至粗泡時間60秒左右。
![](/uploads/F/7E/F7E71147CD.jpeg)
13、加入細砂糖高速繼續打60秒轉低速打60秒,這時的蛋清應該是很細膩而且出現彎溝了!
![](/uploads/C/9A/C9A8279BF8.jpeg)
14、取三分之一的蛋清混合於蛋黃糊中翻拌均勻。注意手法是上下翻拌奧!手法錯誤容易失敗奧!
![](/uploads/C/10/C10CD2F5BC.jpeg)
15、再次把蛋黃糊倒入蛋清中混合翻拌均勻。
![](/uploads/8/AD/8AD31CD4F7.jpeg)
16、蛋糕糊應該是這樣的,有紋路的。
![](/uploads/B/E4/BE4CEA498F.jpeg)
17、拿出方模準備,蛋糕糊倒入模具中。
18、震幾下用牙籤劃Z字型消泡,光滑的表面烤出來也漂亮!
![](/uploads/8/E6/8E601570DF.jpeg)
19、烤箱溫度150°預熱10分鐘,一定要10分鐘奧!多次試驗10分鐘可以達到150°
![](/uploads/5/59/5599B968F8.jpeg)
20、最後設烤箱溫度150°時間45分鐘,溫度計顯示140°烤完全程。照片上是20分鐘的樣子。
![](/uploads/B/F9/BF96EB38A5.jpeg)
21、40分鐘的樣子,表面光滑無開裂!
![](/uploads/0/B3/0B303633A6.jpeg)
22、烤完後馬上倒扣網格上冷卻,蓋上濕毛巾,3個小時後拿出脫模!注意不倒扣肯定癱了這步很重要奧!
![](/uploads/E/C7/EC793A5917.jpeg)
23、冷卻後的蛋糕脫模很容易了!
![](/uploads/4/5D/45DA735EE2.jpeg)
24、裝飾一下是不是萌萌噠!
![](/uploads/3/87/387FDDD63C.jpeg)
25、再來一張看看是不是很漂亮!
![](/uploads/0/4A/04A0435957.jpeg)
26、蛋糕要派用途切片了!
![](/uploads/B/63/B6326D263A.jpeg)
27、切開的蛋糕片放回方模冷藏冰箱。
![](/uploads/9/49/949761AC5D.jpeg)
28、放大的蛋糕片很平整。
飯店裡所提供的菜品雖然比較多,吃起來味道也不錯,但沒有自己做來得衛生,方模蛋糕10寸的做法簡單,可以一試。
10、蛋黃糊做好了!這時的蛋黃糊應該是橡皮刮刀提起來滴入桶內有紋路的那一種。
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11、分好的蛋白應該先放冰箱冷藏後拿出再用,這時的桶應該是冷的,這樣做是更好的打發蛋清。
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12、用高速打至粗泡時間60秒左右。
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13、加入細砂糖高速繼續打60秒轉低速打60秒,這時的蛋清應該是很細膩而且出現彎溝了!
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14、取三分之一的蛋清混合於蛋黃糊中翻拌均勻。注意手法是上下翻拌奧!手法錯誤容易失敗奧!
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15、再次把蛋黃糊倒入蛋清中混合翻拌均勻。
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16、蛋糕糊應該是這樣的,有紋路的。
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17、拿出方模準備,蛋糕糊倒入模具中。
18、震幾下用牙籤劃Z字型消泡,光滑的表面烤出來也漂亮!
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19、烤箱溫度150°預熱10分鐘,一定要10分鐘奧!多次試驗10分鐘可以達到150°
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20、最後設烤箱溫度150°時間45分鐘,溫度計顯示140°烤完全程。照片上是20分鐘的樣子。
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21、40分鐘的樣子,表面光滑無開裂!
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22、烤完後馬上倒扣網格上冷卻,蓋上濕毛巾,3個小時後拿出脫模!注意不倒扣肯定癱了這步很重要奧!
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23、冷卻後的蛋糕脫模很容易了!
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24、裝飾一下是不是萌萌噠!
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25、再來一張看看是不是很漂亮!
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26、蛋糕要派用途切片了!
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27、切開的蛋糕片放回方模冷藏冰箱。
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28、放大的蛋糕片很平整。
飯店裡所提供的菜品雖然比較多,吃起來味道也不錯,但沒有自己做來得衛生,方模蛋糕10寸的做法簡單,可以一試。