酸奶常溫下能放多久

酸奶這種飲品一般是需要放在保鮮室進行保存的， 保鮮可以提升酸奶的口感， 而且可以增加酸奶的保存時間， 因為酸奶含有乳酸菌， 在低溫的環境下， 可以讓酸奶繼續發酵， 所以酸奶的口感會更好。 如果將酸奶放在常溫的環境下， 在夏天的保存時間不會超過3天， 而冬天可以保存兩周的時間。

酸牛奶因為具有活性乳酸菌， 所以有幫助消化的作用。 酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收， 而喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 因此， 酸奶需要冷藏， 以 控制里面的乳酸菌活性， 使其活性平穩， 在2——6℃的溫度下保質期大約為兩周到三周。

但是如果放置在常溫下， 乳酸菌的活性因溫度高會大大增強， 一般兩三天內 就能達到頂峰， 這時酸奶在口感上表現為酸度異常， 也就是喝起來非常酸。 之后， 酸度會逐漸下降， 但同時酸奶也跟著很快變質了， 從外觀看主要就是“脹袋”。

一定不要喝“脹袋”的酸奶， 在常溫下保存的酸奶即使沒變質也不要食用， 因為常溫下不僅乳酸菌活性加大， 其他雜菌也會大量滋生， 易導致食用者產生腹瀉等不 良反應。 再者， 在購買酸奶時， 一定選擇冷藏的， 同時要仔細看生產日期， 購買時間越接近生產日期， 飲用越安全。 如果買回家不是立即飲用， 一定要放到冰箱冷藏 存放

喝酸奶的注意事項

1、喝酸奶并不是老少皆宜

事實上， 酸奶雖好， 但并不是所有人都適合食用。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶， 也不宜喝酸奶。 此外， 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶， 否則容易加重病情。 適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。

2、酸奶不可隨意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起來都很不錯， 特別是早餐配著面包、點心， 不僅口感好還營養豐富。

3、并非量越大越好

許多人喜歡喝酸奶， 甚至把它當成了飲料， 每天好幾瓶。 專家指出， 喝酸奶并非越多越好， 尤其是保健食品身份的酸奶， 更要控制量。 蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為”腸道功能紊亂者、免疫力低下者“， 用法用量為”每日二次， 每次一杯“。 專家指出， 保健食品是具有特定功效的功能性食品， 不能像普通食品一樣隨意大量食用， 而是要注意適宜人群和用法用量， 不要過量食用。