吃飯，混著嚼容易吸收

要想吃得健康， 食物選擇固然重要， 進食順序也很有講究。 近日， “日本經濟新聞網”刊文指出， “口中調味”吃飯法可促進消化， 增強飽腹感。

日本咀嚼學會理事、靜岡縣立大學食品營養科學部井映子教授指出， “口中調味”吃飯法（如圖）， 即小口按照蔬菜、肉、主食、湯的順序進食， 細嚼慢嚥後將食物一起咽下。 比起單吃飯或菜， 可增加咀嚼次數， 使食物變得更細膩， 讓營養成分更容易吸收， 從而增加唾液分泌量， 促進消化。 日本女子營養大學副校長香川康雄表示， 這樣吃飯可減慢血糖上升速度， 即使吃得比較少，

正確的咀嚼方式也很重要。 建議用前端的牙齒把食物咬成小塊， 再用後端牙齒（即後臼齒）進一步將食物磨碎， 然後吞咽下去， 更有利於消化吸收。