咖喱中的薑黃素能提高記憶力

美國一項研究顯示， 咖喱中含有的薑黃素能提高近三成記憶力， 同時有助緩解抑鬱。

加利福尼亞大學洛杉磯分校研究人員招募40名志願者， 把他們分為兩組， 一組在18個月內每天兩次各攝入90毫克薑黃素， 另一組是服用安慰劑的對照組。 這些志願者年齡介於50歲~90歲， 有輕微記憶力下降現象， 但身體健康。 另外， 研究人員每三個月記錄一次志願者的心跳、甲狀腺功能及整體健康狀況。 另外， 志願者中30人接受了大腦掃描。 實驗結束時， 研究人員發現， 堅持攝入薑黃素不僅讓志願者的記憶力平均提高28%， 還讓他們更容易集中注意力。

在由《美國老年精神病學雜誌》刊載的論文中， 研究人員報告， 薑黃素具有抗炎功效， 能顯著減少大腦中與記憶、情緒相關區域的蛋白質積聚， 從而發揮改善記憶力、促進精神健康的作用。

英國《每日郵報》援引研究專案主持人加里·斯莫爾的話報導：“我們的研究結果顯示， 以安全的方式長期攝入薑黃素能形成實質性的認知改善。 ”

研究人員打算後續在癡呆症高風險人群中進行薑黃素研究。 (據新華社報導)