膨化食品都是什么的食品

生活中食品也是有比較明確的分類的， 其中小零食里面就包括了一些膨化食品。 比如人們常吃的薯片、爆米花之類的休閑食品都屬于膨化食品的一種。 很多人對膨化食品的了解并不多， 這和食品中的組成成分也是有關系的， 而且吃起來口感也和其他食物不同， 那么膨化食品都是什么樣的食品呢？

1.膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料， 采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的， 具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風格各異的休閑食品。 如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛， 口味多變等特點， 日益成為消費大眾喜愛的食品。 膨化食品是60年代末出現的一種新型食品， 國外又稱擠壓食品， 噴爆食品， 輕便食品的。

2.膨化食品的生產多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類谷物， 荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類， 以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料， 再添加一定比例的調味料、食用油制作而成。 膨化食品讓粗糧也有了精細化的食用方式。

3.膨化食品的口感好， 糧食類產品經膨化后， 口感松脆， 食味改善， 可使粗糧粗硬的組織結構變得容易被接受， 口感適宜。 而且有助于消化， 原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化， 營養成分的保存率和消化率高， 有利于營養吸收， 另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化。