健康食譜

銀耳的做法

說到銀耳大家都不陌生, 吃到嘴裡咯吱咯吱的響聲聽著就很舒服。 同時, 銀耳作為“菌中之冠”已經被很多人熟識並喜愛, 其中要數銀耳的養生功效最為人們稱道。 銀耳口味平淡稍甜, 好烹飪, 最重要的是其中含有多種氨基酸、葡萄糖及維生素, 可為人體提供所需營養物質。 並且銀耳低脂肪的特點更為減肥人士的上上之選。

說到銀耳的養生功效您不一定能全面的知道, 銀耳小則可以補氣、提神, 往大了說銀耳還可以作為肝臟的清道夫, 每天為肝臟排解毒素;放化療的腫瘤患者可以多吃銀耳, 它可以幫腫瘤患者更好的提升耐受能力, 稍稍緩解痛苦。

古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證, 確認銀耳有強精補腎, 滋陰潤肺, 生津目咳, 清潤益胃, 補氣和血, 強心壯身, 補腦提神, 嫩膚美容, 延年益壽, 抗癌之功效, 但銀耳的吃法尤為重要, 吃銀耳有講究,

下面是幾種在初夏經常食用銀耳的方法。

冰糖銀耳湯

夏天, 除了避免日曬高溫環境外, 還可製作冰糖銀耳湯解暑。 作法:取銀耳10克、冰糖30克, 將銀耳洗淨泡發, 與冰糖一同放入砂鍋內, 加水熬成湯。

銀耳棗仁湯

夏季白晝時間較長, 悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息, 許多人一天只能睡上四至六小時, 甚至通宵難寐。 而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。 作法:將銀耳15克, 洗淨泡發, 酸棗仁20克, 用布包紮, 冰糖25克, 共放入砂鍋內加水煮熬成湯, 棄棗仁, 即可服用。

銀耳明目湯

夏季是紅眼病流行的季節, 如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。 作法:取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵, 料酒、薑汁、鹽、味精各適量, 將雞肝切片,

銀耳泡發, 與枸杞加水燒沸, 放入料酒、薑汁、鹽和味精, 待雞肝熟後, 即可撒入茉莉花裝碗食用。

燕窩銀耳羹

夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻, 凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。 作法:取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。 將燕窩先用清水刷一遍, 再放入熱水中浸泡3—4小時, 然後擇去毛絨, 再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。 用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖, 隔水燉熟後服食。

以上幾種方法可以發揮銀耳最大的營養功效, 當然影響效果的因素有很多, 其中比較重要的是挑選高品質的銀耳食用。 大家在挑選銀耳時要選有光澤、耳片色澤呈金黃色、肉質肥厚且無雜質的為優質銀耳。

買前一定要挑選好, 避免食用黑心商家供給的硫磺銀耳, 消費者要謹記。