推薦：吃自制咸鴨蛋 身體健康又清肺

端午節里吃的五黃， 其中就有鴨蛋黃， 這一般是咸鴨蛋的蛋黃。 咸鴨蛋自己也可以做哦!

主題：自制咸鴨蛋

食材：新鮮鴨蛋10顆(自己定量)、食鹽一包、普通高度白酒1瓶。

做法：

1.把鴨蛋放入水中， 加白酒半淹沒浸泡5分鐘， 用干凈刷子或布擦掉鴨蛋上的污漬， 用清水沖洗干凈;用干紙巾吸干鴨蛋表面水分， 放在陰涼通風處等表面水分蒸發完全;

2.取一個碗， 倒入足量白酒， 把1中準備好的鴨蛋放在白酒中浸泡20分鐘;

3.取一個碟子， 放食鹽， 把2中的鴨蛋撈出， 放在碟子的食鹽上滾動， 沾滿即可;

4.用一塊保鮮膜， 把沾有食鹽的鴨蛋放在保鮮膜上，

5.把4中的保鮮膜包著的鴨蛋放在一干凈、干燥的鍋或籃子里， 置于太陽下曬一天， 晚上去掉保鮮膜， 把鴨蛋放在保鮮袋里， 扎緊袋口， 放陰涼干燥處腌制一周即可。

本菜滋陰潤肺。

四季養生網營養提示：

一、端午吃咸鴨蛋 滋陰清肺

咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋， 風味獨特， 是佐餐佳品， 色、香、味均十分誘人。 端午為何要吃咸鴨蛋?在中醫里是有一定依據的。 中醫認為， 鴨蛋味甘， 性涼， 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。 而咸鴨蛋咸而微寒， 能滋陰清肺， 可治夏季咳嗽、喉痛、齒痛、泄利等病癥， 是夏日食補與佐餐佳品。 五月被視為毒月、惡月， 五月初五是九毒之首。 端午節吃咸鴨蛋， 可以祛毒，

二、夏天吃咸鴨蛋 身體有勁

即使端午沒吃上， 整個夏天也可以吃吃， 老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁， 營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富， 含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高， 是夏日補充鈣、鐵的首選。 但是咸鴨蛋的鹽分太高， 易引起血壓升高;加上蛋黃的脂肪含量、膽固醇含量很高， 每次不要超過2個， 中老年人更要減量食用。

土對應脾， 暴食傷脾， 如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時， 就需要養脾了。

脾最強時間：9～11時脾最弱時間：19～23時強脾