老人吃金針菇可提高身體免疫力

? 我國的類似研究結果也證明， 金針菇是一種營養豐富又能祛病強身的優良食物。 金針菇的蛋白質含量很高， 其中含有18種氨基酸， 有8種是人體必需的。 氨基酸總量占金針菇幹重的20%左右， 其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康， 而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。

中醫認為：金針菇性寒， 味鹹， 能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。 金針菇柄中含有大量食物纖維， 可以吸附膽酸， 降低膽固醇， 促使胃腸蠕動， 常吃對高脂血的老人有一定的好處。

多吃金針菇， 可以起到增強免疫力的作用， 吃的時候應避免過度烹煮，