夏季飲食有哪些防暑方法
如果熱負荷超過機體調節適應的限度， 加之體內熱量散少積多， 導致體溫調節中樞失控， 就會發生中暑。 只要我們採取正確的飲食， 即使外邊烈日炎炎， 我們同樣能過一個健康清涼的夏天。
食少倦怠———夏天把粥當主食
暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能， 這主要是由於高溫環境作用於人體後， 通過神經傳導將高溫刺激傳導給體溫調節中樞， 對攝食中樞產生抑制性的影響， 從而導致攝食量的減少。
高溫對腸胃的消化功能的影響， 主要表現在：胃腸運動減弱， 胃液中游離鹽酸減少， 胃排空加速。
愛美的女性為了保持窈窕身姿往往忽略早餐及主食，
粥類食品易於消化， 既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分， 還能快速補充血糖和能量， 是消暑的最佳主食。 在做粥時， 加入豆類（如綠豆、黑豆）、雜糧（如薏米、燕麥）、果蔬（如西瓜皮、苦瓜）、藥材（如荷葉、金銀花、蓮子）等， 能加強粥的保健效果， 使維生素和微量元素的補充同步進行。
小貼士
看你適合吃哪種粥銀耳粥能生津潤燥、滋陰養肺， 有助於治療高血壓和慢性支氣管炎；豆漿粥和皮蛋淡菜粥可提高血管硬化、高血壓的治療效果；蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎；荷葉粥能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸， 可治嗓子痛；蓮子粥對腹瀉、失眠、遺精等均有一定的食療效果；赤豆粥有補腎、消水腫、治腳氣的功能；冬瓜粥有利水消腫、止渴生津，
寒濕傷胃———冷飲不要低於10度
冷飲的溫度不要低於10°C。 飲料過熱會增加出汗， 但太冷又對正在受熱的機體是一種強烈的不良刺激。 但是許多人喜歡在餐前或餐後大量進食冰凍水果或啤酒等冷飲， 不僅影響了正常進餐量， 還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能， 因為寒濕相加最傷胃， 進而導致抵抗力下降和增加“中暑”危險。
冷飲以少量多次飲用為好， 這樣能減少機體缺水， 減少直腸溫度的升高， 避免大量飲水而加重心臟和腎臟的負擔。
小貼士
冰飲是暑熱幫兇冷飲通過腸胃的速度遠快於常溫食物，
生津補耗———湯茶飲料宜“熱”喝
夏天大量的流汗會造成血容量不足， 使血壓下降， 從而增加中暑的危險。
大量流汗還會引起鹽分（氯化鈉）大量喪失， 使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備量減少， 從而影響胃液中鹽酸的生成， 不利於鐵和鈣的吸收。 所以， 要及時補充水分和鹽。 淡淡的水喝多了還真會有點噁心。
湯茶飲料是個不錯的選擇。 湯類含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機鹽。 而茶水具有生津提神的作用， 能減輕疲勞等。
因此湯類、飲料及茶類夏季以多飲為宜。 在進餐前先喝點飲料或湯， 能夠解除因飲水中樞的興奮而引起的攝食中樞的抑制，
小貼士
湯、茶裡面少加糖綠豆湯、海帶湯、紫菜湯等“食物湯類”是最佳選擇。 應限食肉湯、骨湯等， 因其脂肪含量高， 不僅不能解暑， 還會因為增加熱量攝入而“越喝越熱”。
飲料包括含鹽飲料和不含鹽飲料， 前者如鹽開水、鹽汽水及鹽茶， 含鹽濃度均以0.1%～0.2%為宜， 後者可選用白開水、檸檬酸水， 或由酸梅糖漿、陳皮糖漿、山楂糖漿等配成的飲料。 後者具有飲用可口、止渴、加速熱適應等優點。 清淡的綠茶和花果茶不僅能夠利尿除熱、消脂通便， 還具有養顏美容、舒緩疲勞的特殊功效，
花果茶推薦：菊花、烏梅、金銀花、玫瑰花、檸檬、茉莉花、山楂等。 無論你選擇哪種方法， 湯、茶中儘量少加糖， 否則會因熱量攝入增加而削弱降溫功效。
降濕祛痰———低脂肪優蛋白多吃點
在高溫環境下， 人體新陳代謝率增加， 加上天氣炎熱， 人們出汗多， 而每100毫升汗液中含氮20～70毫克， 如果飲食再跟不上， 極有可能會引起負氮平衡， 出現腰酸背痛、頭昏目眩等症狀。 因此， 蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。 脂肪的量以進食者樂於接受為宜， 適量脂肪可增加菜肴香味、促進食欲， 但過高的脂肪反而會引起厭食。
小貼士
涼拌、清炒是最佳吃法涼拌、清炒能最大程度地保持蔬菜的營養價值；再輔以適量的醋、醬、蔥、薑、蒜和芥末，
專家小結
《呂氏春秋·本味論》曾指出：“凡和， 春多酸， 夏多苦， 秋多辛， 冬多鹹， 調以滑甘。 ”苦味食品所含的生物鹼類物質具有消炎退熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。 夏季適當吃些苦瓜、苦菜， 以及啤酒、茶水、咖啡、可哥等， 不僅可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑， 而且能增進食欲、健脾利胃。
另外食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用。 因為涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。 適宜於身體燥熱的人， 一般於夏天選用。 涼性食物有， 穀類：薏仁；蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；肉類：海鮮、鴨肉、紫菜；蛋豆類：蛋清、綠豆。
吃法要以偏陰為宜，如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。
吃法要以偏陰為宜，如蒸、煮、燉。忌煎、炸、烤等。
