補藥一堆不如黑芝麻一把 黑芝麻有三大好處
俗語說：“世上只有芝麻好， 可惜凡人生吃了”。 古代芝麻養生學陶弘景對它的評價是“八穀之中， 唯此為良”。 《本草綱目》上也有記載， “服黑芝麻百日， 能除一切病疾；一年， 身面光澤不饑， 二年， 發白返黑， 三年， 齒落更生。 ”芝麻雖小， 可是平民補品， 尤其對老年人有益， 除了我們知道黑髮、補腎之外， 還有補鈣、控制血壓、疏通血管、抗癌延壽等功效。 可謂補藥一堆不如芝麻一把!這是為什麼呢?
吃黑芝麻的三大好處
1、提升免疫力， 提高生育能力
專業人士指出， 黑芝麻中含有各種營養物質， 其中維生素E是抗氧化最好的物質， 不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用， 同時還能夠讓男女身體更棒。 再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富， 因此還能提高男性的生育能力。
2、硒元素豐富， 抗癌能力強
不僅如此， 黑芝麻中還含有豐富的硒元素， 這是抗癌的主要元素， 對人體抵抗癌症有很大的幫助。
3、保護免疫系統， 開發智力
專業人士還指出， 現代設備輻射比較多， 導致人體的機能受到很大傷害， 而常吃黑芝麻能夠保護免疫系統免受損壞， 同時還能夠提高體液的免疫能力， 保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分， 尤其是對青少年來講， 常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力， 對考試、工作有極大的幫助。
黑芝麻的吃法
一、磨粉吃
1、芝麻連皮一起吃不容易消化， 壓碎後不僅有股迷人的香氣， 更有助於人體吸收。 把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌， 塗在麵包上或放入沙拉醬裡， 就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎作用， 若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。 具體吃法是把黑芝麻炒熟後研成粉， 早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙， 各約20克。
二、做包子
芝麻糖包
食材：麵粉， 黑芝麻， 白糖。
做法：把芝麻翻炒的不用太熟， 出了一點味道就關火(小火炒芝麻)；然後把芝麻用擀麵杖壓碎了， 加上白糖攪拌在一起， 然後加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然後包包子。
三、煲湯
百合芝麻煲豬心
食材：豬心， 黑芝麻， 紅棗， 生薑， 食鹽， 清水。
做法：豬心剖開， 清水洗淨， 切成片狀；黑芝麻放入鍋中， 炒香。 紅棗去核， 生薑去皮， 切片；瓦煲內加入適量清水， 待水燒開後， 放入料， 再加入鹽少許， 即可食用。
四、煮著吃
1、黑芝麻粥
食材：大米150克， 黑芝麻50克， 白糖適量。
做法：黑芝麻放鍋內炒熟， 壓成碎末， 下米， 加適量水， 用大火燒開後， 轉微火至米爛粥稠時， 加入黑芝麻末， 待粥微滾， 放入白糖， 盛碗即可。
2.黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克， 糯米粉35克， 白砂糖、清水適量。
做法：將黑芝麻淘淨後瀝幹水分， 取炒鍋倒入黑芝麻， 開小火不斷翻炒， 直至炒出黑芝麻的香味， 即可盛出備用， 火不能開大， 以免炒糊。 再將糯米粉也倒入鍋中幹炒一會兒， 盛出備用；將黑芝麻打成粉， 倒入小鍋中， 倒入適量清水拌勻， 以沒過黑芝麻為宜；將鍋放在電磁爐上加熱， 一邊攪拌一邊倒入糯米粉；煮開後加入白砂糖， 攪拌至融化後即可關火盛出食用。
五、蒸著吃
1、黑芝麻菠菜酪
雞蛋2個， 菠菜150克，
2、芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克， 炒香研末， 甜杏仁100克， 搗爛成泥， 與白糖、蜂蜜各125克， 共置瓷盆內， 上鍋隔水蒸2個小時， 離火， 冷卻。 每日2次， 每次2～4匙， 溫開水配服。
六、做點心
1、芝麻玫瑰餅
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麵粉1碗。
做法：將芝麻清洗乾淨，玫瑰花瓣切成絲備用；麵粉加水和成稀麵糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽；平底鍋燒熱放油，油熱後倒入麵糊，攤成厚度約0.5釐米的薄餅；當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將面餅切成小塊後裝盤即可。
2、芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麵500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵團，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
一、哪些人不能吃黑芝麻
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
二、黑芝麻的適用人群
一般人群可食用。
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。
適宜婦女產後乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
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六、做點心
1、芝麻玫瑰餅
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麵粉1碗。
做法：將芝麻清洗乾淨，玫瑰花瓣切成絲備用；麵粉加水和成稀麵糊，打入雞蛋混合均勻，加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽；平底鍋燒熱放油，油熱後倒入麵糊，攤成厚度約0.5釐米的薄餅；當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋，將面餅切成小塊後裝盤即可。
2、芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白麵500克，雞蛋2個，發酵粉1.5克。
做法：先將黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、麵粉、蛋液、發酵粉，加水和成麵團，以35℃保溫發酵1.5～2小時，上屜蒸20分鐘即熟。
一、哪些人不能吃黑芝麻
患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
二、黑芝麻的適用人群
一般人群可食用。
適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。
適宜婦女產後乳汁缺乏者食用。
適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用。
適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。
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