血脂高人群春節期間點菜原則

原標題：血脂高人群 春節期間點菜原則

第一， 少吃蓋澆飯。 一些人喜歡吃湯多的菜， 用菜湯泡米飯感覺特別香， 或直接點蓋澆飯吃。 殊不知， 菜湯裡有較多脂肪， 不利於控血脂， 建議吃飯時把菜吃了， 少吃或不吃菜湯。

第二， 不點預先過油的菜。 血脂高的人在外就餐時， 除了避開油炸食物， 還應儘量少點或不點預先過油的食物， 如糖醋裡脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。 這些菜雖然菜名裡沒有“炸”字， 但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會先過油， 常被大家忽視。

第三， 吃菜前先濾去油脂。 如果一盤菜端上來時油汪汪的，

第四， 注意葷素搭配。 這點說起來容易做起來難， 所以血脂高的人一定要自控。 建議多點一些綠葉菜， 吃肉時儘量選擇精瘦肉做的菜， 少點肥肉， 避免飽和脂肪酸攝入過多。

第五， 飯前可以服用鹽藻。 富含9順式β胡蘿蔔素的鹽藻可以溶解血液中的膽固醇， 降低血脂， 防止血栓形成， 可以清理和擴充血管， 防止動脈硬化， 預防高血壓。 β-胡蘿蔔素還可通過調節脂肪代謝， 降低過氧化脂質， 抑制動脈粥樣硬化的形成和發展， 對改善心肌與腦組織有積極的作用。 此外鹽藻中富含大量的營養元素， 如蛋白質、維生素C、鈣等， 可以有效補充細胞能量，

此外， 磷脂對大腦、血管、心臟都是不可缺的營養素， 其中最好的要數卵磷脂， 主要來自於雞蛋、肝臟和乾果。 平時在家吃飯時， 可每天保證一個雞蛋， 每週吃1—2次動物肝臟， 適當吃些乾果， 並儘量做好食物搭配， 限制油鹽的攝入量。