清蒸桂魚的做法你瞭解嗎
文章導讀
今天為大家介紹一道家常食譜， 清蒸桂魚， 鮭魚的肉特別鮮美， 色澤也十分淡雅， 可謂是色香味俱佳， 下面我們就一起來看看這道菜的做法。
材料：
主料：桂魚一條(約重750克)
輔料：熟火腿3片(25克), 熟筍6片(60克),水發大香菇3朵,薑片2.5克,蔥結1個
調料：精鹽2.5克,味精1.5克,紹酒25克,熟雞油10克
清蒸桂魚的特色：
色澤淡稚悅目， 味似蟹肉， 鮮香馥鬱。
做法
1、將桂魚剖洗淨， 平放在砧板上。 用刀從頭至尾剖開， 然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀， 刀深至骨。
2、取大腰盤， 放入桂魚， 加入紹酒， 薑片蔥結熟火腿片， 上籠蒸15分鐘。 出籠後揀去蔥結， 姜片， 原汁倒入小碗內。
3、菇、筍片在沸水中焯熟， 在魚身兩側各放筍3片， 火腿片與筍片問隔排放， 香菇蓋在筍片上。
4、原汁倒入炒鍋， 加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸， 澆在魚身上即成。
功效
鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能
可治消瘦、水腫、消化不良等症。
清蒸鮭魚的做法你知道了嗎？積累健康食譜， 給您的養生加分。
