洋蔥怎麼涼拌不辣
洋蔥是一種對於人體健康有著很大的促進作用的食材， 洋蔥的吃法有很多， 其中比較常見也比較經典的做法就是涼拌洋蔥。 但是， 洋蔥的辛辣刺激是眾所周知的， 如果在涼拌的過程中不能很好的對其進行處理， 那麼製作出來的涼拌洋蔥自然也就比較辣。 下面就為大家介紹一下涼拌洋蔥怎麼做不辣。
一、洋蔥的選用
市場上比較常見的洋蔥有紫皮洋蔥和白皮洋蔥， 紫皮洋蔥的味道偏辣， 而白皮洋蔥的味道偏甜， 所以白皮洋蔥更適合用來涼拌， 但紫皮洋蔥也可以用來涼拌， 處理得當的話味道也不錯。
二、洋蔥切絲的方法和技巧
通常一顆中等大小的洋蔥就可以切出一盤了， 切絲之前先把洋蔥切去頭尾， 剝掉外層又老又薄的洋蔥皮， 如下圖所示從中間下刀切成兩半， 然後再把每一半都切成絲， 切得細一些更加容易入味。
三、洋蔥絲的預處理技巧
切好的洋蔥用手弄散開， 調味的時候才更容易入味。 弄散以後可以直接加調味料涼拌， 但這樣做出的涼拌洋蔥辣味較重， 要想去掉洋蔥的辣味就提前預處理一下。
方法1：把洋蔥絲放在清水裡洗上一遍或兩遍， 讓洋蔥裡面的辣味物質流失到水裡，
方法2：切好的洋蔥絲放在清水裡， 蓋上保鮮膜冷藏浸泡一夜， 撈出瀝淨水再涼拌。
以上兩種做法雖然可以減少洋蔥的辣味， 但同時也會流失其它的營養成分， 而且不衛生， 本人不怎麼推薦這兩種處理方法。
方法3：第二種預處理方法就是在洋蔥絲里加點醋， 拌勻後放置2小時以上或一夜時間， 然後再拿來涼拌就不辣了。
洋蔥絲處理好就可以涼拌了， 涼拌洋蔥的做法多種多樣， 下面僅推薦4種比較簡單又非常好吃的做法。
四、涼拌洋蔥做法
原料：洋蔥絲適量， 甜麵醬適量， 醋一湯匙。
做法：洋蔥絲加醋拌勻後， 再加適量甜麵醬拌勻即可。
這裡的甜麵醬可以換成豆瓣醬或辣醬， 也可以隨個人喜好選用其它合適的醬料， 尤其是甜麵醬的味道和洋蔥很搭配。 口味較重者可以補充點鹽， 最後還可以加少許香油拌勻。
