蓮白回鍋肉的做法

蓮白回鍋肉是喜歡吃肉的人都會喜歡的一道菜， 雖然蓮白回鍋肉吃起來味道很好， 但是在烹飪的時候還是有很多技巧的， 從選豬肉開始到翻炒的過程都是需要注意的， 一道美食的形成是需要我們花費時間和耐心的， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蓮白回鍋肉的一些做法。

做法一

用料：五花肉 半斤左右蓮白 半棵青椒 1個青蒜 2根

做法：

1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片， 煮開再稍煮一小會。

2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裡泡著。

3.肉撈出來放涼切薄片。 蓮白切塊。 青椒切塊。 青蒜切段。

4.鍋燒熱油， 下蒜末和豆瓣醬炒香。

5.下肉片炒一會， 直到肉片微卷。

6.下蓮白、青椒、青蒜。 加鹽， 糖， 少許醬油。 大火， 一直翻炒， 直到蓮白斷生即可裝盤。

做法二

材料：五花肉， 蓮白， 青椒。

做法：

1.準備好圓白菜， 然後切成小塊狀。

2.準備好五花肉。

3.準備好青椒， 洗淨。

4.青椒切成小塊。

5.肉切小薄片。

6.鍋內直接放入肉片， 煎出油， 看自己的喜歡， 喜歡吃肥點的少煎一下， 不太喜歡吃的就多煎一下煎幹點就是， 如果鍋裡的油已經夠炒菜就不用在加油進去咯。

7.肉煎好了後， 盛出來， 鍋裡留油， 關小火後放入醬油， 豆瓣， 薑蒜花椒爆香， 在把肉以及青椒倒入翻炒。

8.然後立即放入蓮花白， 翻炒隨即放入雞精， 待炒好時候放入鹽巴調味即可裝盤出鍋。

上面的這些內容就是關於蓮白回鍋肉的做法的介紹了， 蓮白搭配回鍋肉是很常見的， 如果大家喜歡吃土豆或是其他的蔬菜的話可以進行替換， 這並不影響回鍋肉的口感， 大家也可以適當的放辣椒或是尖椒， 這樣做出來的回鍋肉口感更鮮美。