豬腳湯的做法大全介紹

中醫認為豬性平， 味甘鹹， 是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。 近年在對老年人衰老原因的研究中發現， 人體中膠原蛋白質缺乏， 是人衰老的一個重要因素。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。 為此， 人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。 那麼就讓我們一起學習下這道營養豐盛的美味的做法吧！

原料：豬蹄、味精適量、鹽適量、蔬菜少許

製作過程：

1、豬蹄洗淨剁成小塊。 鍋中放冷水， 豬蹄， 大火燒開（注意水開即配料黃豆可）， 此時湯水渾濁， 且有浮沫。 此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中， 將豬蹄沖洗乾淨， 放回鍋內。

2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後， 換中火， 燉一小時到一個半小時， 中間放泡好的黃豆。

3．用筷子戳豬蹄， 戳得動就是爛了。 加鹽或雞精， 完成！

不喜歡黃豆的話， 就在最後放鹽前加平菇，

食用禁忌

由於豬蹄中的膽固醇含量較高， 因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病， 動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。 晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄， 以免增加血粘度。 與甘草相克， 同時食用會引起中毒， 但可以用綠豆治療。