手抓羊肉在家也可以做

2018-03-15

羊肉是冬季很常見的美食，不光可以做火鍋，還能蒸，煮，煎，炸，羊肉的吃法有很多種，少數民族地區流行手抓羊肉，突然想要吃到，但因為路途遙遠不方便前行，那這時自己在家裡，也可以做手抓羊肉，只要按照正確的配料製作，做出的口感味道很不錯。

做法一

食材準備

主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。

調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g

烹製手抓羊肉

胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，

芝麻油1g，辣椒油50g。

製作步驟

1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；

3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，

撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。