為什麼有人不吃香菜?吃香菜有何好處

香菜是一種對人體健康有利的食物， 但是， 有的人在平時卻會出現不愛吃香菜的狀況， 那麼， 為什麼人們不愛吃香菜呢?

為什麼有人不吃香菜?

根據基因測試公司23andMe的一項最新研究發現， 那些將香菜的味道形容成肥皂水的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。 據瞭解， 這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。

23andMe公司表示：“我們目前已經向大約50000名公司客戶詢問了關於香菜的味道的問題， 看看他們是否覺得香菜有肥皂水的味道。 ”該公司的研究人員將喜歡香菜和討厭香菜的人的DNA進行對比之後發現，

研究人員認為：“遺傳變異發生在為嗅覺受體和生物感測器編碼的8條基因鏈附近， 這並不是一件讓人意外的事， 因為嗅覺受體和生物感測器能檢測到香菜中的氣味和味道。 ”

這一研究充分證明了遺傳變異影響了人們對香菜的嗅覺和味覺， 但是從目前的研究來看， 這種遺傳變異僅能解釋一小部分， 畢竟23andMe公司所選定的調查物件中， 存在這種特定SNP變異的人數有50%之多。 而從視頻中我們可以知道， 半數左右的歐洲人都有OR6A2基因， 但其中只有15%的人覺得香菜嘗起來像肥皂水。

值得一提的是， 在沒有OR6A2基因的人群裡面， 也有約11%的人無法忍受香菜的味道， 也就是說， 除了上面提到的SNP遺傳變異之外，

吃香菜的好處：

1、提味：做東加上香菜可增加湯的清香;拌涼菜時加上香菜可提味。

2、促進血液迴圈：香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用， 寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。 這是因為中醫認為， 香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 為溫中健胃養生食品。 日常食之， 有消食下氣， 醒脾調中， 壯陽助興等功效， 適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用， 可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

3、獲取微量元素：香菜含有豐富的礦物質及維生素， 常少量食用， 對身體有益。

4、健胃：香萊辛溫， 含有芫荽油， 有驅風解毒， 芳香健胃的作用，