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養生保健

別再用水煮飯了!換成它來煮,三高降了,便秘也沒了…已經傳瘋了

說煮飯之前, 給友們說說豆漿。 現代人健康意識越來越強, 很多家庭用豆漿機自製豆漿, 不但貨真價實, 經濟省錢, 而且安全可靠, 營養衛生。 而我們難免遇到打過的時候, 你說怎麼處理喝不完的豆漿呢?很多家庭是放入冰箱冷藏, 留待次日加熱後飲用。 這當然是可以的, 但本家今天推薦另外一種做法, 用豆漿煮米飯。

別再用水煮飯了!換成它來煮, 三高降了, 便秘也沒了…已經傳瘋了

1、口感好

米飯中加入了大豆蛋白和脂肪, 所以米飯口感更糯, 香味更足, 更好吃。

2、營養翻倍

俗話說“米飯加豆等於吃肉”, 加入豆漿後,

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等, 營養素種類更全面。 大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用, 營養價值更高。

3、降血糖降血脂降血壓

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質, 對糖尿病有治療作用;黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用, 同時, 可抑制體重增加;黃豆含有豐富的鉀元素, 每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。 高血壓患者常吃黃豆, 對及時補充體內鉀元素很有説明。

白米過於細膩, 煮粥或做飯被吃掉後消化吸收很快, 所以餐後血糖升高較快, 不利於預防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。 如果改用豆漿代替水來製成豆漿米飯, 則就變成很值得推薦的營養主食了。

4、治便秘

黃豆中含有的可溶性纖維, 既可通便, 又能降低膽固醇含量。 夏天人們食欲不振, 煎魚燉肉都嫌麻煩, 但是蛋白質等營養素又需要及時補充, 這時候豆漿煮飯就大有用武之地了。

豆漿米飯怎麼做?

用家庭自製的豆漿(不要加糖哦)代替白水加入洗好的大米中。 豆漿的用量與白水相當或略多一點點就可以。

ps:如果用全部的豆漿煮飯, 一定是比較稀的豆漿(太濃的豆漿煮飯容易發硬), 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。 另外就是, 洗淨的米中倒入豆漿後, 要攪拌一下, 以防大米結成團。

夏季吃魚吃肉不如吃豆, 特別是黃豆, 這麼好的豆子快點打成豆漿煮米飯吧, 全家人都能吃, 不僅香糯可口, 還能預防疾病!

參考

範志紅. 豆漿煮飯營養翻倍[J]. 健康