便秘能吃黃豆嗎

2014-08-22

便秘患者一直非常困擾，而且頑固性便秘更是痛苦。便秘患者應該從飲食上改善，多吃新鮮的蔬菜水果，堅果豆制品，粗糧魚肉類等食物，注意合理膳食營養多樣化。黃豆是人們經常吃的豆制品，而且豆腐，大豆油等都有黃豆的成份。黃豆營養又健康好消化好吸收適合便秘患者的食用。

黃豆的營養價值非常豐富，含有蛋白質，鈣，鋅，鐵礦物質等營養成份。而且還有預防高血壓冠心病，動脈硬化、降糖、降脂、通便的效果。黃豆也是保養與養生者最好的選擇。

1、用大豆制作的食品種類繁多，可用來制作主食、糕點、小吃等。將大豆磨成粉，與米粉摻和后可制作團子及糕餅等，也可作為加工各種豆制品的原料，如豆漿、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百葉、豆芽等，既可供食用，又可以炸油；

2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夾生黃豆也不宜吃，

不宜干炒食用；

3、黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果；

4、食用時宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。

食用功效：大豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。

黃豆還有增強免疫力的食療效果，便秘者避免挑食。少吃生冷辛辣刺激的食物，油炸上火的食物盡量都不要食用。多喝水便秘患者應該加強鍛煉，保證充足的睡眠，每天保持心情愉快。