酸酸甜甜 DIY美味茄汁草魚片

味道:

色紅亮， 肉細嫩， 味甜酸。

材料:

主料：草魚肉500克， 番茄醬50克。 檸檬酸微量， 紹酒10克， 精鹽2.5克， 白糖20克， 味精0.5克， 鮮湯50克， 熟菜油750克。

做法:

1、選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，

2、油鍋燒六成熱， 下魚肉炸至呈黃色時撈起。

3、炒鍋置中火上， 下熟菜油50克燒至三成熱， 放入番茄醬炒香至油呈紅色， 又放入白糖， 檸檬酸， 鮮湯推勻， 再放入魚片裹勻茄汁， 起鍋盛盤。